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名词解释：

青贮：是利用微生物的发酵作用，在密闭条件下将新鲜的或萎蔫的或半干的青绿饲料进行发酵，使其pH下降而长期保存其营养特性，扩大饲料来源的一种简单可靠的方法，是保证家畜常年均衡供应青绿多汁饲料的有效措施。

籽实陈化：籽实随贮藏时间的延长，酶的活性减弱，呼吸降低，生活力减弱，原生质胶体结构松弛，物理化学性状改变，品质逐渐变劣。这种由新到陈的现象，称为籽实陈化。

块根、块茎类饲料：含有丰富的糖类、淀粉、矿物质及维生素，水分含量较高，干物质含量较少的多汁饲料。

叶蛋白（饲料）：叶蛋白又称为绿色蛋白浓缩物，是指以新鲜牧草或其它青绿植物为原料，经压榨后从其汁液中提取的蛋白质制品。

秸秆饲料：指作物收获籽实（块根）后的地上茎叶或藤蔓、皮壳以及牧草等直接作为饲料或经物理、化学和生物等方法加工和调制后作饲料。

氨化饲料：主要用于反刍动物，将切碎的秸秆与尿素、碳酸氢铵或氨水溶液等含无机氮物质混合后装入窖内或密闭容器中，进行氨化处理密封保存一周以上制成的饲料，用来提高秸秆的消化率、营养价值和适口性。

灌木平茬：指利用平茬机械对灌木根颈部以上的枝条进行平行剪截，以达到增多再生枝条和嫩枝数，降低灌木木质化程度，控制灌丛高度的目的，就叫灌木平茬。

特种青贮：青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分的不同，青贮的难易程度也不同。难于青贮的原料采用普通青贮法不易制成优良的青贮料，必须进行适当的处理或添加某些添加物才易成功。这样的青贮方法叫特种青贮法。

非蛋白氮饲料：指能被反刍动物癌胃微生物很好利用而非反刍动物不能利用或利用效率很低的，含有非蛋白质的含氮物质，如尿素、缩二尿、碳酸氢铵等的饲料。

微生物饲料：指利用微生物在原料中的生长繁殖和代谢，积累有用的菌体、酶和中间代谢产物生产、调制的饲草饲料。

混合饲料：又称初级配合饲料，把两种或两种以上的饲料按一定比例进行混合，即为混合饲料。它是由能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料组成，能够满足畜禽对能量、蛋白质、钙、磷和食盐等各种营养物质的要求。

配合饲料：是以动物不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要以及饲料营养价值评定的实验和研究为基础，根据饲料资源的数量和价格情况，将多种原料合理搭配，按规定工艺流程生产的工业产品。

全价配合饲料：又称为完全配合饲料、全日粮配合饲料。是指饲料厂根据动物的营养需要和消化生理特点，将多种饲料原料按照规定的加工工艺配制加工而成的营养完善的饲料产品，除水分外能够满足动物各种营养的需要。

精料混合饲料：平衡用混合饲料加适当精饲料配制而成，主要用于饲喂牛、羊、马。

浓缩饲料：又称为平衡用配合料，由添加剂预混料、常量矿物质、蛋白质饲料构成，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分，是配合饲料的中间产品。

预混料：是指由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。

牧草饲料中毒：指牧草饲料本身含有有毒物质，或因其加工调制、贮存、使用不当，而引起家畜中毒的现象。

成型饲料：把干草粉、草段、秸秆和秕壳等原料或粉状的配合饲料、混合饲料加工成颗粒状、块状、饼状及片状等固型化得牧草饲料。

青贮饲料：指经过在青贮容器中厌氧条件下发酵处理的饲料产品。

菌糠饲料：利用食用菌能分解纤维素、木质素的特点，生产上可将秸秆作为培用菌的原料，这样既提高了秸秆的营养价值，又获得了食用菌，生产食用菌后的培养料为菌糠饲料。

呼吸强度：指单位时间内单位重量的籽实呼吸所释放出二氧化碳的重量或吸氧的重量，常用单位二氧化碳mg/kg·h)

高水分谷物籽实饲料青贮（饲用谷物混贮）：将谷物籽实饲料如玉米、高粱和大麦等收获后直接贮藏于密闭的青贮塔、窖内，经过轻度发酵产生一定量的有机酸，抑制霉菌等有害微生物的繁殖，从而达到安全贮藏的目的。

糖化饲料：将富含淀粉的禾谷籽实粉碎后，经饲料本身或麦芽中淀粉酶的作用，使饲料中的一部分淀粉转化为麦芽糖。

发芽饲料：富含淀粉的籽实饲料在发芽过程中，一部分淀粉转化为麦芽糖，蛋白质分解为可溶性氨物质，提高了胡萝卜素、核黄素及维生素E、各种酶的含量，就称为发芽饲料。

饲料舔砖：是指把用于牛、羊补饲的蛋白质饲料、尿素、矿物质和精饲料等混入适量的草粉或秸秆粉，在保护剂、黏结剂的作用下，进行多级混合，压制成砖块状营养添加剂饲料，供牛、羊舔食。它使一种高能量、高蛋白的强化饲料。

青干草：指牧草或农作物在质量兼优时期刈割，并经过一定的干燥方法制成的粗饲料，制备良好的干草仍保持青绿色，故成为青干草。

半干青贮：也称低水分青贮，主要应用于豆科牧草，通过降低水分，限制不良微生物的繁殖和丁酸发酵，从而达到稳定青贮饲料品质的目的。

膨化：是将秸秆、荚壳饲料置于密闭的容器内，加热加压，然后突然解除压力，使其暴露在空气中膨胀，从而破坏秸秆中的纤维结构并改变某些化学成分，使秸秆等是饲料变为饲用价值较高的一种