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ICS67.180.10
CCSX30/34
备案号：33
团体标准
T/XLTDA033—2025
地方特色传统食品乳清酱
TraditionalfoodwithlocalcharacteristicsWheysauce
2025-00-00发布2025-00-00实施
锡林郭勒盟传统乳制品协会发布
T/XLTDA033—2025
前 言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由锡林郭勒盟地方特色饮食产业科技服务中心、锡林郭勒盟传统乳制品协会提出。
本文件由锡林郭勒盟传统乳制品协会归口。
本文件起草单位：锡林郭勒盟地方特色饮食产业科技服务中心、锡林郭勒盟传统乳制品协会、锡林
郭勒盟农牧业科研所、镶黄旗娜日娜奶食品厂、苏尼特左旗金马驹奶食品有限公司、内蒙古天誉检测技
术服务有限公司、正蓝旗长虹乳制品厂、锡林浩特市颂达来奶制品加工店、内蒙古蒙壤食品科技有限公
司、正蓝旗齐纳日泰奶食品店。
本文件主要起草人：乌兰其其格、罗婧、萨日盖、郝鸿飞、叶世海、乌云毕力格、朝鲁孟、于广渊、
娜米拉、孙立山、呼达古拉、其其格。
I
T/XLTDA033—2025
地方特色传统食品乳清酱
1范围
本文件规定了地方特色传统食品乳清酱的术语和定义、技术要求、生产加工要求、包装、标签、贮
存和运输。
本文件适用于地方特色传统食品乳清酱甜食的生产、检验、销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用文件而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用
文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB/T317国家标准白砂糖
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14881食品安全国家标准食品安全通用卫生规范
GB/T22474国家标准果蔬、花卉酱质量通则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB/T31121食品安全国家标准果蔬汁类及其饮料
DBS15/008食品安全地方标准蒙古族传统乳制品生产卫生规范
T/XLTDA0011食品安全团体标准蒙古族传统奶制品乳清
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1奶酪乳清Cheesewhey
通过净乳、发酵、凝乳、加热、排乳清等过程制作奶酪而生成的副产品乳清。
3.2乳清酱Wheysauce
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