6《包饺子》（教学设计）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）.docx

6《包饺子》（教学设计）-2023-2024学年三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《包饺子》是三年级上册综合实践活动鲁科版（五四学制）中的一课。本节课旨在通过实际操作，让学生了解包饺子的过程，培养动手能力和生活技能。教材内容贴近生活，有助于学生将所学知识应用于实际，增强学生的实践能力。

核心素养目标

教学难点与重点

1.教学重点，

①让学生掌握包饺子的基本步骤和技巧，包括和面、擀皮、包馅等；

②培养学生观察和动手操作的能力，提高学生的实践技能；

③引导学生体验劳动的乐趣，培养对传统文化的尊重和热爱。

2.教学难点，

①学生在擀皮时可能掌握不好力度和技巧，导致皮厚薄不均；

②学生在包馅时可能对馅料的分配和包法掌握不熟练，影响饺子的美观和口感；

③在实际操作中，学生可能遇到时间紧迫、材料不足等问题，需要教师及时指导和帮助。

教学资源

-软硬件资源：电子秤、面粉、馅料、擀面杖、饺子皮、剪刀、厨房刀具、厨房台面

-课程平台：学校综合实践活动课程平台

-信息化资源：多媒体教学设备（如投影仪、电脑）、教学视频、图片资料

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、学生作品展示

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过讲述关于饺子的故事或者提问“你们家过年时都会做什么美食？”来激发学生的兴趣。

-回顾旧知：教师引导学生回顾之前学过的关于食物制作的知识，如揉面、擀面等。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解包饺子的步骤，包括和面、擀皮、包馅、捏边等。

-举例说明：教师现场示范包饺子的过程，并讲解每个步骤的技巧和注意事项。

-互动探究：教师提出问题，如“为什么饺子皮要擀得薄而均匀？”引导学生思考并讨论。

3.实践操作（约30分钟）

-学生活动：学生分组进行包饺子实践，每组由教师分配任务，如和面、擀皮、包馅等。

-教师指导：教师在学生操作过程中巡回指导，纠正错误动作，解答学生疑问。

4.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：学生继续完成包饺子的过程，争取包出形状美观、皮薄馅多的饺子。

-教师指导：教师观察学生的操作，对表现优秀的学生给予表扬，对操作不规范的学生进行个别指导。

5.作品展示（约10分钟）

-学生展示：每组选派代表展示自己的作品，教师和学生共同评价饺子的外观和口感。

-教师总结：教师对学生的作品进行点评，总结包饺子的技巧和注意事项。

6.总结与反思（约5分钟）

-学生总结：学生分享自己在包饺子过程中的收获和体会。

-教师总结：教师总结本节课的学习内容，强调实践操作的重要性，鼓励学生在生活中多尝试。

7.课后作业（约5分钟）

-教师布置作业：让学生回家后与家人一起包饺子，并尝试创新馅料或形状。

-教师提醒：提醒学生注意安全，回家后与家人分享学习经验。

整个教学过程注重学生的实践操作和体验，通过小组合作和教师指导，让学生在轻松愉快的氛围中学习包饺子的技能，同时培养学生的动手能力、合作精神和生活技能。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中国传统节日习俗》：通过阅读这本书，学生可以了解饺子在中国传统文化中的象征意义，以及与春节等传统节日的联系。

-《中国的传统美食文化》：这本书介绍了各种传统美食的制作方法和文化背景，学生可以从中了解到包饺子背后的深厚文化底蕴。

-《食品安全与营养》：这本书讲解了食物的选择、加工和储存等知识，学生可以学习到如何制作健康、安全的饺子。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以调查自己家乡或其他地方的饺子制作方法，了解不同地域的饮食习惯和文化特色。

-鼓励学生尝试制作其他传统美食，如包子、汤圆等，通过实践进一步掌握食品制作的基本技能。

-学生可以探索饺子在不同文化中的表现形式，如日本的“おこわ”、韩国的“??”等，了解文化交流与融合。

-引导学生思考食物浪费的问题，探讨如何合理利用食材，减少浪费，提高生活质量。

-鼓励学生记录自己在制作食品过程中的体验和感受，通过写作或绘画等方式表达自己的思考和创意。

-组织学生参观当地的食物加工厂或传统手工艺品制作场所，亲身感受食品制作的全过程和文化传承。

课后作业

1.实践作业：

-请在家与家人一起动手包饺子，记录下包饺子的过程，包括使用的材料、步骤和遇到的问题及解决方法。

-完成作业后，用文字或图片形式记录下你的感受和体会。

2.思考作业：

-饺子在我国的传统节日中扮演着怎样的角色？为什么？

-分析饺子在制作过程中，哪些步骤体现了我国传统手工艺的精髓？

3.创新作业：

-设计一款独特的饺子馅料，并说明你的创意来源和制作方法。

-尝试将饺