食品卫生微生物学检验技术课件.ppt

;引言;;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;生产环境的检验;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;培養基配製–儀器;培养基的配制–装水;培養基配製–秤藥;培養基配製–溶解培養基;注意事項–配藥結束;培養基配製–分裝;放入杀菌锅(Autoclave)灭菌;加水蓋過鐵板;注意事項–殺菌釜使用;培養基配製–平板培養基;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;;;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;无菌操作–取菌技巧1;无菌操作–取菌技巧1;;;;;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;;;一、食品微生物学检验根底知识;一、食品微生物学检验根底知识;;;微生物学检验方法国家标准的演变;现行有效的GB4789系列标准;;菌落总数的几个概念;菌落总数的意义;菌落总数第一法操作流程图;倾注平板计数法原理;菌落计数方法;计数结果的表述;新计数公式的统计学依据;结果表述;Illusion:Howtocalculate?;报告方式;GB4789.15-2021霉菌酵母菌计数;霉菌和酵母菌的食品卫生学意义;典型霉菌酵母菌菌落形态欣赏;商业无菌;;GB4789.3-2021大肠菌群测定;大肠菌群的食品卫生学意义;产气克雷白氏菌;第一法MPN法;大肠菌群计数检验流程;如何报告结果？;理想与现实的差距;卫生部关于菌落总数报告方式的16号公告;第二法VRBA平板计数法;如何写出厂检验记录和报告？;;致病菌的食品卫生学意义;微生物与食物中毒;细菌性食物中毒;GB4789.4-2021沙门氏菌检测方法;沙门氏菌食物中毒;沙门氏菌的附属与分类;4.2GB/T4789.4－2021沙门氏菌检验流程;沙门氏菌菌落形态;前增菌;常用选择性培养基比较;主要杂菌为大肠埃希氏菌，而两者区别在于是否发酵乳糖，故参加乳糖、酸碱指示剂两个指针来判断可疑菌落

参加硫化氢是因为第III属产硫化氢而缓慢发酵乳糖

BS选择性最强，可延长时间以免沙门菌生长亦被抑制

多采用BS搭配DHL/SS/HE/WS，互补防漏检;克氏三糖铁〔TSI〕反响原理;三糖铁〔TSI〕反响模式及意义;生化实验原理-硫化氢实验;生化实验原理-动力试验;生化实验原理-糖苷醇类发酵试验;;生化实验原理-尿素酶试验;生化实验原理-氧化酶实验;生化实验原理-靛基质实验(靛基质试验);生化实验原理-氰化钾实验;生化实验原理-β-半乳糖苷酶试验(ONPG实验);商品化的成套生化试剂盒;1.别离单个菌落;梅里埃Vitek-2和其它国产成套试剂;血清学实验原理;血清学实验原理;血清学实验原理;玻片凝集法原理;玻片凝集法原理;沙门氏菌的抗原类型;玻片凝集法操作;;菌体抗原〔O抗原〕的检测;A-F多价血清不凝集;A~F群常见菌型鞭毛抗原〔H抗原〕表;血清学实验原理;志贺氏菌简介;志贺氏菌检验流程;志贺氏菌菌落形态;GB4789.10－2021金黄色葡萄球菌检验;检测流程;金黄色葡萄球菌菌落形态;血浆凝固酶实验;细菌的溶血现象;;溶血性链球菌;检验流程〔GB/T4789.11-2003〕;蜡样芽孢杆菌;检测流程〔GB/T4789.14-2003〕;副溶血性弧菌〔VibrioParahemolyticus〕;检验流程〔GB/T4789.7-2021〕;阪崎肠杆菌〔Enterobactersakazakii〕;检验流程〔GB/T4789.40-2021〕;单核细胞增生李斯特菌

Listeriamonocytogenes;检验流程〔GB4789.30-2021〕;网络上的学习与交流资源;请多指教，谢谢！