2 做月饼（教学设计）苏教版二年级下册综合实践活动.docx

2做月饼（教学设计）苏教版二年级下册综合实践活动

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

2做月饼（教学设计）苏教版二年级下册综合实践活动

课程基本信息

1.课程名称：做月饼（教学设计）

2.教学年级和班级：二年级（1）班

3.授课时间：2023年10月25日星期三上午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，今天我们要一起走进“做月饼”的奇妙世界啦！??在这节课里，我们将不仅亲手制作美味的月饼，还会学习到一些关于中秋节的传统文化知识。让我们一起期待，一起动手，一起分享这份甜蜜的喜悦吧！????

核心素养目标

1.培养学生动手实践能力，通过制作月饼，激发学生对传统工艺的兴趣。

2.增强文化自信，了解中秋节的习俗，感受中国传统节日的文化魅力。

3.提升学生的合作交流能力，在小组活动中，学会沟通与协作。

4.培养学生的审美情趣，通过月饼的制作过程，感受食物与艺术的结合。

重点难点及解决办法

重点：

1.制作月饼的工艺流程，包括面团制作、馅料选择、月饼成型等。

2.月饼的文化内涵，了解中秋节的由来和传统习俗。

难点：

1.月饼面团的调制和成型技巧，确保月饼口感和外观。

2.学生在制作过程中可能出现的合作与沟通问题。

解决办法：

1.通过示范和讲解，详细展示月饼制作的每一步骤，让学生直观学习。

2.设置小组合作环节，引导学生学会分工合作，共同完成任务。

3.提前进行团队合作训练，教授沟通技巧，确保制作过程顺畅。

4.对于面团的调制和成型，提供详细的操作步骤和技巧指导，并适时给予个别辅导。

教学方法与策略

1.采用讲授法结合示范操作，详细讲解月饼制作的步骤和技巧。

2.通过小组合作学习，让学生在互动中学习，提升动手能力和团队协作能力。

3.设计角色扮演活动，让学生扮演古代工匠，体验制作月饼的过程，增进对传统文化的理解。

4.利用游戏化教学，通过制作月饼的比赛，激发学生的学习兴趣和参与度。

5.结合多媒体教学，展示月饼制作视频和中秋节的文化背景，丰富教学内容。

教学过程设计

导入环节（5分钟）

-创设情境：播放一段关于中秋节的短片，展示月亮、月饼、赏月等元素，营造节日氛围。

-提出问题：同学们，你们知道中秋节吗？中秋节有哪些习俗呢？今天我们就来一起学习如何制作美味的月饼。

讲授新课（15分钟）

1.面团制作（5分钟）

-讲解：介绍月饼面团的基本材料和方法，如和面、揉面等。

-示范：现场演示面团制作的步骤，强调揉面的技巧和注意事项。

2.馅料选择（5分钟）

-讲解：介绍月饼馅料的种类和特点，如豆沙、莲蓉、五仁等。

-示范：展示馅料的制作方法，如豆沙馅的制作过程。

3.月饼成型（5分钟）

-讲解：讲解月饼成型的技巧，如包馅、压模等。

-示范：现场演示月饼成型的步骤，强调成型的技巧和美观性。

巩固练习（10分钟）

-分组练习：将学生分成小组，每组准备材料，开始制作月饼。

-教师巡视：巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

-交流分享：每组展示自己的作品，分享制作心得和技巧。

课堂提问（5分钟）

-提问：同学们，你们觉得制作月饼的过程中最有趣的是什么？

-回答：学生自由发言，分享自己的感受和体验。

师生互动环节（5分钟）

-教师提问：中秋节有哪些传统习俗？

-学生回答：学生分享自己了解的中秋节习俗，如赏月、吃月饼、猜灯谜等。

-教师总结：总结中秋节的文化内涵，强调传统节日的意义。

创新教学环节（5分钟）

-角色扮演：让学生扮演古代工匠，体验制作月饼的过程，感受传统工艺的魅力。

-游戏环节：组织“月饼知识竞赛”，通过游戏巩固学生对月饼制作和中秋文化的理解。

-教师总结：回顾本节课的学习内容，强调月饼制作的重要性和中秋节的传统文化。

-学生反思：引导学生思考自己在制作月饼过程中的收获和不足，鼓励学生在日常生活中传承和弘扬传统文化。

教学过程设计完毕，总用时45分钟。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-中秋节的起源与传说：介绍中秋节的来历，如嫦娥奔月、吴刚伐桂等神话故事。

-月饼的历史演变：从古代的“团圆饼”到现代的各式月饼，展示月饼的发展历程。

-各地中秋习俗：介绍不同地区的中秋节习俗，如赏月、吃月饼、放天灯等。

-月饼的制作工艺：详细介绍月饼的制作流程，包括面团制作、馅料选择、成型技巧等。

2.拓展建议：

-学生可以通过阅读相关书籍或上网查阅资料，深入了解中秋节的传统文化。

-观看关于中秋节的历史纪录片，了解中秋节在历史长河中的地位和影响。

-参观博物馆或非物质文化遗产展示馆，亲自体验传统月饼的制作过程。

-在家中与家人一起制作月饼，亲身体验中秋节的