2.1.4 食品安全（教学设计）2023-2024学年七年级生物下册同步教学（冀少版，河北专版）.docx

2.1.4食品安全（教学设计）2023-2024学年七年级生物下册同步教学（冀少版，河北专版）

授课内容

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授课时间

教材分析

2.1.4食品安全（教学设计）2023-2024学年七年级生物下册同步教学（冀少版，河北专版）

食品安全是生物课程中非常重要的一环，旨在帮助学生了解食物安全的基本知识，认识食品污染及其危害，提高学生对食品安全的重视。本节课以冀少版七年级生物下册教材为依据，结合实际生活案例，引导学生认识食品安全的重要性，培养良好的饮食习惯和健康的生活方式。

核心素养目标分析

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在进入七年级之前，可能已经对食品的基本知识有所了解，如食物的分类、营养素的种类等。然而，对于食品安全的具体概念、食品污染的类型和预防措施等知识，学生的掌握程度可能参差不齐。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对新鲜事物充满好奇心，对食品安全这一与日常生活紧密相关的主题具有较高兴趣。学生的学习能力方面，部分学生可能具备较强的观察力和分析能力，能够从案例中提取关键信息；而部分学生可能在逻辑思维和问题解决上存在一定困难。学习风格上，学生表现出多样化的特点，有的偏好通过实验和观察学习，有的则更倾向于通过讨论和阅读来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习食品安全时可能遇到的困难包括对食品安全概念的理解不够深入，难以区分食品污染和食品变质；此外，学生在面对复杂案例时，可能难以将理论知识与实际情境相结合，从而影响学习效果。此外，由于食品安全问题与个人生活习惯紧密相关，部分学生可能存在不良饮食习惯，这在学习过程中可能成为心理障碍。

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过教师讲解食品安全的基本知识，引导学生思考问题，激发学生的参与度。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演消费者和食品生产者，模拟购物和食品加工过程，让学生在实践中学习食品安全的重要性。

3.利用多媒体教学，展示食品安全相关的视频资料和图片，帮助学生直观理解食品污染的类型和危害。

4.安排实验环节，让学生亲自操作检测食品中的污染物，加深对食品安全知识的理解。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过提问“你们认为什么是食品安全？”来引导学生思考，随后展示食品安全事件的新闻图片或视频，引发学生的兴趣和关注。

-回顾旧知：教师简要回顾上一节课学到的食物营养和食物变质的相关知识，帮助学生建立新旧知识的联系。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解食品安全的定义、食品污染的来源、食品添加剂的使用、食品储存和烹饪过程中的注意事项等知识点。

-举例说明：教师通过具体案例，如农药残留、重金属污染、食品添加剂过量等，帮助学生理解食品安全的重要性。

-互动探究：教师组织学生进行小组讨论，让学生分享自己在生活中遇到的食品安全问题，并探讨如何预防和解决这些问题。

3.案例研究（约15分钟）

-教师展示一个食品安全案例，如某品牌牛奶被检测出含有违禁成分，让学生分析案例中存在的问题，并提出解决方案。

-学生分组讨论，每组选择一个角色，如消费者、生产商、监管机构等，模拟案例中的不同立场进行辩论。

4.角色扮演（约10分钟）

-学生分组进行角色扮演，模拟在超市购物时如何识别安全食品，如何与销售人员沟通，如何处理食品安全问题。

5.实验环节（约20分钟）

-教师指导学生进行简单的食品安全实验，如检测食品中的亚硝酸盐含量、检测农药残留等，让学生亲身体验科学探究的过程。

-学生分组进行实验，教师巡回指导，解答学生在实验过程中遇到的问题。

6.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：教师分发练习题，让学生独立完成，题目涉及食品安全知识的理解和应用。

-教师指导：教师对学生完成的练习题进行批改，针对学生的错误进行讲解和指导。

7.总结与反思（约5分钟）

-教师总结本节课的重点内容，强调食品安全的重要性，并鼓励学生在日常生活中关注食品安全。

-学生反思：学生分享自己在学习过程中的收获和体会，教师进行点评和总结。

8.课后作业（约5分钟）

-教师布置课后作业，要求学生调查自己家庭中的食品安全情况，并撰写一份简单的报告。

教学过程结束后，教师应收集学生的反馈，以便对教学效果进行评估和改进。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品安全法律法规：介绍《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等法律法规，让学生了解食品安全的基本法律框架。

-食品安全科普读物：推荐一些适合中学生阅读的食品安全科普书籍，如《食品安全知识手册》、《食品安全与健康》等。

-食品安全视频资料：收集一些食品安全教育视频，包括食品安全知识讲解、食品检测过程展示等，以丰富学生的