大型酒店员工培训手册.pdfVIP

山东山孚大酒店

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得

制

手

我们谨将此培训序册赠献给即将为山孚大酒店努

力工作的］每一位组员但愿你们在山孚大酒店可以快

乐B勺工作、快乐B勺生活

也许您还没有酒店工作B勺经历，也许您未曾做目

前H勺职位，也许您对四星级8勺原则还知之甚少……也

许尚有诸多差距，没关系！学习新知识，更新旧观念

是通向成功的重要途径

我们坚定地认为：培训是一种比胡乱指责员工吏

好B勺措施

酒店管理应当从这里开始，并持续下去……

山东山孚大酒店

目录

第一章：青岛简介(4)

第二章：酒店简介(9)

第三章：服务知识(19)

第四章：消防知识(29)

第一章：青图商介

一、青岛概述

青岛位于山东半岛南端（北纬3535-37°09,东经119

30-12100）、黄海之滨青岛市地处山东半岛东南部，东、南濒临

黄海，东北与烟台毗邻，西与潍坊市相连，西南与日照市接壤1994

年2月2023年末全市户籍总人口为761.56万人，其中市区1159

平方公里，人口276.25万人；五市（县级）485.3万人特产：崂

山石、西施舌海贝、胶州湾杂色蛤、崂山拳头菜等

二、自然环境

青岛地处北温带季风区域，属温带季风气候，略有海洋性气候特

性市区由于海洋环境B勺直接调整,受来自洋面上的东南季风及海流、

水团B勺影响，故又具有明显B勺海洋性气候特点空气湿润，温度适中,

四季分明春季气温回升缓慢，较内陆迟1个月；夏季湿热多雨，但

无酷暑7月平均温度23度，极端高温37.4度；秋季天高气爽，降水

少；冬季风大温低，持续时间长，但并无寒冷，1月平均温度-3度,

极端低温T6度

三、历史沿革

6023年此前这里已经有了人类8勺生存和繁衍。东周时期建立

了当时山东地区第二大市镇一即墨。秦始皇统一中国后，曾三次

登临现位于青岛胶南市B勺琅哪台。秦代徐福曾率船队由琅哪山起

航东渡朝鲜、日本。汉武帝曾在现位于青岛市城阳区B勺不其山“祀

神人于交门宫”，并在胶州湾畔女姑山祭天拜祖设置明堂9所c清

朝末年，青岛已发展成为一种繁华小镇，昔称胶澳。

1891年6月14日（清光绪十七年），清政府在胶澳设防，是

为青岛建置8勺开始。1897年11月，德国以“巨野教案”为借口

派兵强占青岛。1923年第一次世界大战爆发，11月，日本侵占青

岛，取代德国对青岛进行军事殖民统治。1923年，中国近代史上

著名B勺“五四运动”便是以“收回青岛”为起因。1923年12月

10日，中国收回青岛，设置胶澳商埠督办公署，直属北洋政府。

1929年