细菌的营养与生长繁殖.ppt

细菌的营养与生长繁殖第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日第一节细菌的生长繁殖1.细菌细胞的化学组成2.细菌所需的营养物质3.细菌的营养类型4.细菌的生长繁殖（掌握）5.细菌的人工培养（熟悉）第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日1、化学组分(chemicalcomponents)第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日2、物理性状光学性质：细菌为半透明体；表面积：单位体积小，表面积大；带电现象：中性偏碱环境下，带负电；布朗运动：无鞭毛的细菌不发生位移的原地颤动半透性：允许小分子物质通过；第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日二、细菌需要的营养物质营养物质nutrient碳源carbonsource氮源nitrogensource无机盐inorganicsalt生长因子growthfactor水water第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日1.水：菌体重要成分功能细胞组分、溶媒、参与代谢、适宜反应温度的保障、维持大分子构象稳定第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日2.碳源：合成菌体的必需原料，获取能量的来源无机碳源和有机碳源各种有机碳源中，容易被细菌吸收的是糖类物质如：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、甘露醇等3.氮源：合成菌体蛋白（结构、功能）、核酸无机氮源、有机氮源和氮气分子大多数利用前两种固氮菌有固氮作用，可以借助特殊的酶将分子态的氮转化成氨和其他氮化物第7页，共30页，星期日，2025年，2月5日4.无机盐：细胞生长必需的各种金属元素及微量元素酶或辅酶的组分调节酶活性调节胞内渗透压、氧化还原电位特殊类型细菌的能源维持生物大分子和细胞结构的稳定性第8页，共30页，星期日，2025年，2月5日5.生长因子：菌体自身不能合成或合成量不足,需要外源加入的、微量即可的营养物质。如：维生素、氨基酸等营养缺陷型细菌流感嗜血杆菌需X（高铁血红素）,V因子（辅酶Ⅰ或Ⅱ），而金葡可产生，两者共培养时出现卫星菌落现象第9页，共30页，星期日，2025年，2月5日三、细菌的生长繁殖（一）细菌生长繁殖的条件主要环境因素：营养物质、温度、pH值、氧气等1.营养物质：提供原料、能量2.酸碱度：即pH值细菌细胞借此调节胞膜的状态以保证酶促反应的进行大多数细菌的最适pH值是6.8-7.4特殊如：偏酸性的结核杆菌，PH为6.5-6.8偏碱性的霍乱弧菌，PH值为8.8-9.0第10页，共30页，星期日，2025年，2月5日3.温度：对细菌的生长速度影响最大致病菌一般37℃，过高杀菌，过低抑菌细菌以此分为：嗜冷菌：－5℃-30℃最适10℃-20℃嗜温菌:10℃-50℃最适30℃-37℃嗜热菌：25℃-80℃最适50℃-60℃4.气体：CO2O2CO2:少数细菌初次分离培养需5-10%CO2获得方法：烛缸法、CO2培养箱第11页，共30页，星期日，2025年，2月5日O2:代谢时对氧分子的需求程度不同分为：需氧菌：有完善的呼吸酶系统，仅在有氧时生长，如：结核杆菌微需氧菌：低氧分压时长势良好，过高则抑制，如:空肠弯曲菌耐氧菌：一般不需要O2，O2存在也影响不大如：乳酸菌第12页，共30页，星期日，2025年，2月5日兼性厌氧菌：兼有需氧呼吸和无氧发酵两种功能，有无O2的环境下皆可生长，但以有氧时生长态势较好，大多数病原菌都属此类专性厌氧菌：O2对其生长有毒害