山东科技出版社劳动实践指导手册二年级第7课烹饪与营养生活中的饮品冲泡茶叶 教案.doc

第7课烹饪与营养生活中的饮品冲泡茶叶

教学目标：

1.知识与技能：学生能够了解茶叶的基本分类，掌握正确的泡茶方法，认识茶叶对身体健康的益处。

2.过程与方法：通过观察、实践、讨论，培养学生的动手能力和团队合作能力，体验中国传统茶文化。

3.情感态度价值观：激发学生对中国传统文化的兴趣，培养尊重传统、珍惜自然的情感，以及良好的饮食习惯。

教学准备：

材料：不同种类的茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶等少量样品）、茶叶罐、开水壶、茶杯、茶匙、茶叶滤网、计时器。

教具：PPT展示茶叶分类、泡茶步骤图片、茶叶与健康关系的小视频。

环境布置：设置茶艺体验区，营造温馨舒适的学习氛围。

教学过程：

一、导入新课（5分钟）

故事引入：讲述一段简短的茶文化小故事，如“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，激发学生兴趣。

提出问题：同学们，你们知道我们平时喝的茶是怎么来的吗？它有哪些好处呢？

二、新知讲授（10分钟）

茶叶分类：利用PPT展示，介绍绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等主要分类，简单说明各自的特点。

茶叶与健康：播放小段视频，介绍茶叶中的有益成分（如茶多酚、儿茶素）及其对身体的益处，如抗氧化、提神醒脑等。

三、实践操作（20分钟）

1.演示泡茶步骤：

准备茶具：选择适合的茶杯和茶匙。

取茶适量：根据茶叶种类和个人口味，用茶匙取适量茶叶放入茶杯。

注入热水：将水煮沸后稍凉至适宜温度（不同茶叶所需水温不同），缓慢注入茶杯。

等待时间：根据茶叶类型计时等待（如绿茶30秒至1分钟，红茶23分钟）。

品尝茶汤：使用茶叶滤网滤去茶叶渣，轻轻品尝，感受茶香与滋味。

2.分组实践：将学生分成小组，每组分配不同种类的茶叶，按照演示步骤进行冲泡，教师巡回指导，鼓励学生间相互交流和分享体验。

四、成果展示与讨论（10分钟）

小组展示：每组派代表分享冲泡的茶叶种类、泡茶过程中的发现以及品尝感受。

讨论交流：引导学生讨论茶叶的不同口感、泡茶水温的重要性以及茶叶对健康的益处，鼓励学生提出疑问，集体解答。

五、总结拓展（5分钟）

总结回顾：教师总结本课学习要点，强调茶叶文化的博大精深和泡茶技巧的重要性。

家庭作业：邀请学生回家后与家人一起尝试冲泡不同种类的茶叶，记录下家人的反馈，下次课分享。

文化拓展：简要介绍茶道的起源和发展，鼓励学生课外探索更多关于中国茶文化的知识。

教学反思：

观察学生在实践中的参与度，评估其对茶叶分类、泡茶方法的理解程度。

收集学生的家庭作业反馈，了解学生在家庭中的实践情况，以便后续课程的调整和深化。

思考如何进一步激发学生对传统文化的兴趣，促进家校共育，共同传承和弘扬中国茶文化。

此教案旨在通过实践操作和互动讨论，让学生在轻松愉快的氛围中学习茶叶知识，体验泡茶的乐趣，同时加深对中华传统文化的理解与热爱。