5.2.1 酵母菌和霉菌（Word教学设计）2024-2025学年八年级生物学上册同步教学（冀少版，河北专版）.docxVIP

5.2.1酵母菌和霉菌（Word教学设计）2024-2025学年八年级生物学上册同步教学（冀少版，河北专版）

授课内容

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授课时间

教材分析

5.2.1酵母菌和霉菌（Word教学设计）2024-2025学年八年级生物学上册同步教学（冀少版，河北专版）

本节课内容选自冀少版八年级生物学上册第五章《微生物》的第二节，主要介绍了酵母菌和霉菌的形态结构、生长条件以及它们在食品制作中的应用。课程设计以课本内容为基础，通过实验操作和案例分析，帮助学生理解微生物与人类生活的密切关系。

核心素养目标

培养学生对微生物的认识和探究能力，提升观察能力和实验操作技能。增强科学思维，通过分析酵母菌和霉菌的生物学特性，发展学生的科学探究素养。同时，引导学生关注微生物在生活中的应用，培养学生的社会责任感和创新意识。

学情分析

八年级学生正处于青春期，好奇心强，对生物学的学习充满兴趣。在知识层面，学生已具备一定的生物学基础，对生物的基本概念和原理有所了解。但在微生物这一章节，学生可能对微生物的形态、结构和生活习性了解有限，需要通过实验和案例来加深理解。在能力方面，学生的观察能力和实验操作技能有待提高，尤其是在微生物的分离和培养过程中。素质方面，学生的合作意识较强，但自主学习能力和批判性思维有待加强。此外，部分学生可能存在对生物实验的恐惧心理，需要教师耐心引导。这些学情特点对课程学习有一定影响，需要教师在教学过程中注重实验教学，激发学生的学习兴趣，同时培养学生的科学探究精神和团队合作能力。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合多媒体课件，系统讲解酵母菌和霉菌的基本知识，帮助学生建立初步的概念框架。

2.实验法：组织学生进行酵母菌和霉菌的分离与培养实验，通过实际操作加深对微生物特性的理解。

3.讨论法：引导学生讨论微生物在食品制作中的应用，培养学生的批判性思维和表达能力。

教学手段：

1.多媒体课件：展示酵母菌和霉菌的图片及生长过程视频，增强直观感受。

2.实验器材：提供实验所需的各种微生物培养材料、仪器和工具。

3.教学软件：利用生物教学软件模拟实验过程，提高学生实验操作的准确性和效率。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对酵母菌和霉菌的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们在日常生活中见过酵母菌和霉菌吗？它们在我们的生活中扮演着怎样的角色？”

展示一些关于面包制作、酿酒和霉变食品的图片或视频片段，让学生初步感受酵母菌和霉菌的魅力或特点。

简短介绍酵母菌和霉菌的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.酵母菌和霉菌基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解酵母菌和霉菌的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解酵母菌和霉菌的定义，包括其主要形态和分类。

详细介绍酵母菌和霉菌的细胞结构，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.酵母菌和霉菌案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解酵母菌和霉菌的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的酵母菌和霉菌案例进行分析，如面包酵母的发酵过程和食品霉变的预防。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解酵母菌和霉菌的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用酵母菌和霉菌解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与酵母菌或霉菌相关的主题进行深入讨论，如“如何安全食用发酵食品”或“如何防止食品霉变”。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对酵母菌和霉菌的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调酵母菌和霉菌的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括酵母菌和霉菌的基本概念、细胞结构、实际应用等。

强调酵母菌和霉菌在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用酵母菌和霉菌。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于酵母菌和霉菌的短文或报告，以巩固学习效果，并鼓励他们在家中尝试简单的酵母发酵实验。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-酵母菌和霉菌的微观结构图：提供详细的酵母菌和霉菌的显微镜下图像，帮助学生理解其细胞结构和形态。

-酵母菌和霉菌的生态分布图：展示不同种类的酵母菌和霉菌在自然界中的分布情况，增强学生对微生物多样性的认识。

-传统