食品安全标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠.docxVIP

中华人民共和国国家标准

GB1886O370—2023

食品安全国家标准

食品添加剂辛烁基琉拍酸淀粉钠

2023-09-06发布

2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

I

前言

本标准代替GB28303—2012《食品安全国家标准食品添加剂本标准与GB28303—2012相比，主要变化如下:

—修改了范围表述；

—修改了感官要求中的色泽；

—修改了辛僻基琉拍酸基团、二氧化硫残留量的检验方法；—增加了鉴别试验方法和干燥减量指标。

GB1886.370—2023

辛僻基琉拍酸淀粉钠》。

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GB1886.370—2023

食品安全国家标准

食品添加剂辛烁基琉拍酸淀粉钠

1范围

本标准适用于以淀粉与辛僻基琉拍酸呀经酷化，以及结合览处理、糊精化、酸处理、漂白处理、预糊化中一种或几种方法加工后制得的食品添加剂辛僻基琉拍酸淀粉钠o

2技术要求

2.1感官要求

感官要求应符合表1的规定o

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色或类白色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态

状态

粉末、薄片或颗粒

2.2理化指标

理化指标应符合表2的规定o

表2理化指标

项目

指标

检验方法

辛僻基琉拍酸基团，w/%A

3.0

附录A中A.3

干燥减量，w/%

A

15.0(谷物)

21.0(马铃薯)

18.0(其他)

GB5009.3中“直接干燥法”

二氧化硫残留量/(mg/kg)A

50(谷物)10(马铃薯和其他)

GB5009.34

总碑(As)/(mg/kg)

A

1.0

GB5009.76或GB5009.11

铅(Pb)/(mg/kg)

A

2.0

GB5009.75或GB5009.12

注:谷物、马铃薯和其他，分别代表谷物淀粉来源、马铃薯淀粉来源以及除上述两者之外其他淀粉来源的辛僻基琉拍酸淀粉钠o

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GB1886.370—2023

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1碘染色试验

称取1g试样加入20mL水中，配成悬浮液，滴入几滴碘液，颜色为深蓝色到棕红色。

A.2.2铜还原试验

A.2.2.1试剂和材料

盐酸溶液：7十93。

A.2.2.2分析步骤

称取2.5g试样，置于一个长颈烧瓶里，加入10mL盐酸溶液和70mL水，混合均匀，回流3h，冷却。取0.5mL冷却溶液，加入5mL热碱性酒石酸铜试液，产生大量红色沉淀物。

碱性酒石酸铜试液的配制，按如下步骤操作。

a)溶液A：称取硫酸铜晶体(CuSO4.5H2O)34.66g，晶体应无风化或吸潮迹象，加水溶解定容

至500mL。将此溶液保存在小型密封的容器中。

b)溶液B：称取酒石酸钾钠晶体(KNaC4H4O6.4H2O)173g与氢氧化钠(NaOH)50g，加水溶

解定容至500mL。将此溶液保存在小型耐碱腐蚀的容器中。

c)溶液A和溶液B等体积混合，即得碱性酒石酸铜试液。

A.2.3镜检偏振交叉试验

未经糊化处理保持颗粒结构的辛僻基琉拍酸淀粉钠，可直接通过显微镜观察鉴定淀粉颗粒形状、大小和特征。在显微镜的偏振光下，可以观察到典型的偏光十字。

A.3辛烁基琉拍酸基团的测定

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1异丙醇。

A.3.1.2异丙醇溶液：质量分数为95%。

A.3.1.3盐酸-异丙醇溶液：量取21mL盐酸，置于100mL容量瓶中，小心用异丙醇稀释并定容至刻度，摇匀。

A.3.1.40.1mol/L硝酸银溶液。

A.3.1.5氢氧化钠标准溶液：C(NaOH)—0.1mol/L。

A.3.1.6吩酥指示液：10g/L。

GB1886.370—2023

A.3.2仪器和设备

布氏漏斗