食品企业人员培训和人员、部门岗位职责管理制度.doc

食品企业人员培训和人员、部门岗位职责管理制度

一、培训管理

1.目的

对企业所有从事与产品质量有关的人员规定相应的岗位能力要求，并进行培训,确保员工素质满足质量管理体系要求。

2.适用范围

适用于本公司所有与产品质量有关的各级管理人员、专业技术人员、检验人员、操作人员，必要时还包括供方人员的培训控制。

3.职责

3.1人事行政部

负责企业《年度培训计划》的制定与监督实施考核，建立并保存企业员工培训及考核记录；负责组织上岗基础教育；负责组织对培训效果进行评估。

3.2各相关部门

负责提出部门培训需求并配合行政人事部实施培训计划，负责本部门员工岗位技能培训。

4.工作程序

4.1人员要求

具体承担质量管理体系规定职责的人员应是有能力的，对能力的判断应从教育、培训、技能和经历等方面加以考虑。

4.2培训、意识和能力

4.2.1应识别从事影响质量的活动的人员的能力需求，分别对新员工、在岗员工、转岗员工、各类专业人员、特殊工种人员、化验员等，根据相应的岗位职责制定并实施培训需求。

4.2.2?新员工培训

a)企业基础教育：包括企业简介、员工纪律、质量方针和质量目标、质量、安全和环保意识、相关法律法规、质量管理手册和产品加工制作基础知识等的培训。在进入企业一个月内，由行政人事部组织进行；

b)岗位技能培训：根据所在部门的岗位需求，学习作业指导书、所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧急情况的应变措施等。由所在岗位技术负责人组织进行，并进行书面和操作考核，合格者方可上岗。

c）卫生知识培训，包括企业卫生规范、车间卫生要求和个人卫生要求等，由生产技术部组织进行。

4.2.3?在岗人员培训

按培训计划要求，每年应对在岗员工至少进行一次全面的岗位技能培训和考核。

4.2.4?特殊工种、关键工序作业人员培训

a)特殊工种作业人员的培训，按政府授权部门的要求参加相关的培训，取得相应的资质证书；

b)关键工序的作业人员的培训，由生产车间负责培训，培训经考核合格后上岗，每年对这些岗位的人员还应进行再培训和考核。

4.2.5?转岗人员的培训

按新员工培训的第b)、c)条规定。

4.2.6通过教育和培训，员工应树立以下意识：

a)满足法律法规要求的重要性；

b)违反规定要求所带来的后果；

c)本人所从事的活动与企业发展的相关性。

企业鼓励员工参与质量管理活动，为实现质量目标做出贡献。

4.2.7?培训措施有效性评价

a)通过理论考核、操作考核、业绩评定和现场观察等方法，评价培训的有效性，评价被培训人员是否具备了所需的能力；

b)行政人事部负责评价培训的有效性（培训是否有效，也可以由培训老师进行面试和实际应用考核来评估）。可随时对各部门员工进行现场抽查，对不能胜任本职工作的员工，应及时暂停工作，安排培训、考核或转岗，以使员工的能力与其从事的工作需求相适应。

4.2.8各部门负责建立，行政人事部保存员工的培训记录。

5.相关制度和记录

5.1年度培训计划

5.2培训记录

二、质量、生产、技术、生产人员质量安全职责与权限

1.总经理职责和权限

1）制订公司质量安全方针和质量安全目标并确保实施完成，为体系运行配备充分的资源。

2）确定组织机构、工作岗位，明确各级人员明确质量职责和权限和相互关系，促进内部沟通；

3）任命质量负责人，授权处理质量相关事宜；

4）向公司内部传达满足顾客要求和法律、法规要求的重要性，负责法律、法规的贯彻实施。批准各项管理制度，采取有效方式保证全体员工按文件规定执行；

5）对出厂产品的质量负全责。

6）搞好公司的精神文明建设，建立良好的内部沟通机制。

2.质量负责人的责任、权力和义务

1）认真贯彻有关法律、法规和规章，制定并实施质量安全方针、质量目标；

2）负责质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件、各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；

3）负责处理生产过程中与食品安全有关的问题，召开食品安全管理人员会议，加强从原辅料、产成品收购到产品销售全过程的质量管理。对最终产品质量负全责；

4）提出质量工作计划和食品安全改进的需求；

5）代表公司就质量管理体系和食品安全以及产品质量方面事宜与外部各方面进行联系。

6）负责公司内质量责任考核，对全公司职工进行奖励和处罚。

7）协助总经理进行公司内部的质量管理工作。

8）负责人力资源的管理，员工任职资格的考核评价工作；

9）负责制定年度培训计划并组织实施。

3.质量管理人员的责任、权力和义务

1）负责质量安全管理制度实施情况和质量目标完成情况的检查考核。

2）负责原材料、过程产品质、成品检验，召开质量分析会议，协同生产技术部解决质量问题。

3）负责计量管理工作，及时对检验设备进行检修和申报周期检定工作。

4）负责不合格产品的识别