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《制作美味糯米饭团》（教学设计）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

《制作美味糯米饭团》（教学设计）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版

教材章节：综合实践活动——制作美食

内容：学习糯米饭团的制作方法，包括食材准备、工具使用、制作步骤和注意事项。了解糯米饭团的起源和历史文化，培养学生的动手能力和团队协作精神。

二、核心素养目标

培养学生的生活实践能力，提高学生的动手操作技能；增强学生的文化理解意识，了解传统美食背后的文化内涵；激发学生的创新思维，鼓励学生在制作过程中尝试新的食材搭配；提升学生的团队合作意识，通过共同完成任务培养学生之间的相互协作和沟通能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：二年级学生通常对食物和烹饪有一定的基础认识，了解一些常见的食材和简单的烹饪工具。他们可能已经接触过一些简单的食物制作活动，如揉面、切菜等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：二年级学生对新鲜事物充满好奇，对制作美食尤其感兴趣。他们具备一定的动手操作能力，但可能缺乏精细的操作技巧。学习风格上，部分学生可能更倾向于动手实践，而另一部分学生可能更依赖于观察和模仿。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作糯米饭团的过程中，学生可能会遇到以下困难：一是糯米不易粘合，需要一定的技巧来掌握揉捏的力度；二是食材的切割和搭配可能需要耐心和细致；三是烹饪过程中可能涉及火源，需要学生学会安全操作。此外，学生在团队合作中可能存在沟通不畅、分工不均等问题。

四、教学方法与策略

1.采用讲授与示范相结合的方法，首先讲解糯米饭团的制作原理和步骤，然后通过现场示范展示操作技巧。

2.设计“美食大师”角色扮演活动，让学生分组扮演不同的角色，如厨师、食材采购员等，以增强参与感和互动性。

3.利用多媒体展示糯米饭团的制作过程，包括食材的选择、加工和烹饪环节，帮助学生直观理解。

4.通过小组合作游戏，让学生在制作过程中互相学习，共同解决问题，提高团队协作能力。

五、教学过程设计

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于传统节日的视频，如端午节制作粽子的场景，引导学生思考节日与美食的关系。

2.提出问题：同学们，你们知道端午节为什么要吃粽子吗？除了粽子，还有哪些传统美食呢？

3.学生分享：邀请学生分享自己了解的传统美食，激发学生对传统美食的兴趣。

二、讲授新课（15分钟）

1.教师讲解糯米饭团的起源、历史文化以及制作方法。

2.展示糯米饭团的制作步骤，包括食材准备、工具使用、制作技巧等。

3.强调制作过程中的注意事项，如糯米不宜粘合、食材搭配等。

三、示范操作（10分钟）

1.教师现场示范糯米饭团的制作过程，边操作边讲解关键步骤。

2.学生观察并记录操作要点，为后续实践做好准备。

四、学生实践（15分钟）

1.学生分组进行糯米饭团的制作，每组选派一名组长负责协调。

2.教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

3.学生互相交流心得，分享制作经验。

五、巩固练习（5分钟）

1.学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

2.教师点评，指出优点和不足，提出改进建议。

六、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：同学们，在制作糯米饭团的过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？

2.学生回答，教师总结，强调团队合作的重要性。

七、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：同学们，你们认为制作糯米饭团有哪些好处？

2.学生回答，教师总结，强调动手实践、传承文化的重要性。

八、核心素养拓展（5分钟）

1.教师引导学生思考：除了糯米饭团，还有哪些传统美食值得我们去了解和传承？

2.学生分享，教师总结，强调传统文化的重要性。

九、总结与反思（5分钟）

1.教师总结本节课的学习内容，强调糯米饭团的制作技巧和传统文化价值。

2.学生反思，分享自己在制作过程中的收获和体会。

教学时间总计：45分钟

备注：本教案设计紧扣实际学情，注重师生互动，突出重难点，培养学生动手实践、传承文化等核心素养。在教学过程中，教师应灵活调整教学策略，关注学生的个体差异，确保每位学生都能积极参与并有所收获。

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-糯米的历史：介绍糯米作为我国传统谷物的历史渊源，包括种植、加工、食用等方面的知识。

-传统节日与糯米食品：探讨糯米在传统节日中的角色，如端午节、中秋节等，以及相应的糯米食品如粽子、年糕等。

-糯米食品的营养价值：介绍糯米食品的营养成分，如糯米中的蛋白质、碳水化合物、维生素等，以及对人体健康的好处。

-糯米食品的制作技巧：分享不同糯米食品的制作技巧，如糯米粉团的揉捏