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2013年5月营养三级理论

一、单选题

1、职业道德是（）

A．一种理想B．工作的类型C．一项具体的工作D．本行业对社承担的

道德责任

2、公共营养师科学求实，精益求精，开拓创新的具体表现为（）

A．时刻为别人着想B．注重自我为C．以赢利为目标D．对待工作一丝

不苟

3、3岁儿童能力（）

A．仍有限B．很强C．超过成人D．已接近成人

4、身高停止增长的时间一般为（）

A．15～16岁B．17～18岁C．19～20岁D．20～22岁

5、男的营养需要出现较大差异的开始时期为（）

A．幼儿期B．学龄前期C．D．成年期

6、蛋白质率为（）

A．吸收氮/食物氮B．吸收氮/储留氮C．储留氮/吸收氮D．食物氮/吸收氮

7、维生素D的有（）

A．肝脏B．蔬菜C．水D．谷类

8、维生素A的主要生理功能为（）

A．促进钙的吸收B．调节血压C．调节血脂D．维持正常视觉

9、维生素D缺乏可导致（）

A．坏血病B．癞皮病C．佝偻病D．干眼病

10、维生素B2可（）

A．参与细胞的正常生长B．预防儿神经管畸形C．促进视黄醇吸收D．促

进钙吸收

11、学龄前儿童膳食中脂肪供能比（）

A．高于成人B．低于成人C．高于婴儿D．高达40％

12、儿童最理想的钙为（）

A．奶及奶制品B．大排C．鸡腿D．鸡翅

13、对于儿童青少年膳食中脂肪一般（）

A．应严格限制B．不过度限制C．应积极鼓励D．要大量供给

14、的生物富积作用主要通过（）

A．直接污染B．间接污染C．食物链D．仓库使用

15、慢性砷可导致（）

A．癞皮病B．坏血病C．青紫症D．黑脚病

16、河豚鱼毒性最强的部位是（）

A．肝脏B．肌肉C．鱼鳍D．尾部

17、为预防佝偻病，儿应提倡（）

A．米汤喂养B．少晒C．喂养D．补充维生素A

18、食物中缺乏新鲜水果蔬菜可造成机体摄取量减少的营养素为（）

A．蛋白质B．脂类C．碳水化合物D．抗坏血酸

19、能提高铁利用率的营养素是（）

A．膳食纤维B．核黄素C．硫胺素D．DHA

20、营养教育的特点是（）

A．成本高B．覆盖面小C．途径多D．难以大规模开展

21、一个健康过程中不包括的要素是（）

A．者B．信息C．经费D．反馈

22、膳食史法是一种（）

23、记账法的优点为（）

A．操作比较简单B．所需人力多C．费用高D．不可分析膳食摄入情况

24、标准人为从事轻体力的（）

A．老年B．老年女性C．成年女性D．成年

25、膳食模式评价的依据是（）

A．居民膳食指南B．NRVsC．DRIsD．居民平衡膳食宝塔

26、顶－臀长相当于3岁以上儿童的（）

A．身高B．身长C．坐高D．INQ

27、与上臂围相关的指标为（）

A．身高B．坐高C．体重D．头围

28、皮褶厚度可用来衡量（）

A．身高增长情况B．坐高增长情况C．智力发育情况D．肥胖程度

29、粪便样品的保存方法为加入（）

A．硫酸B．C．甲苯D．浓盐酸

30、机体贫血可表现为（）

A．肝肿．伤口不易愈合C．斑D