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超市食品卫生安全承诺

遵守相关法律法规

1．国家食品安全法：我公司承诺，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，确保所有食品符合国家食品安全标准。所有产品的生产、储存、销售等环节均符合相关法律法规的要求，保障消费者的食品安全。

2．地方性法规与行业标准：我公司也会根据地方政府出台的食品卫生安全管理法规，及时进行调整与更新，确保所有经营活动符合当地食品卫生管理的规定。同时，公司还将积极跟踪并遵守行业标准，提升食品卫生安全管理水平。

严格控制食品来源

1．合法合规采购：我公司承诺，所有食品原材料均通过正规渠道采购，与具备合法资质的供应商建立合作关系。所有供应商在与我公司合作前，将经过严格筛选和资质审核，确保其提供的商品符合国家质量标准与食品安全要求。

2．供应商管理与合规审核：对于合作的每一位供应商，我公司将定期进行质量检查与审核，确保供应商能够提供符合标准的商品。同时，我公司要求所有供应商提供产品的质量证明文件和安全检测报告，并建立完整的供应商质量管理台账，确保可追溯性。

食品存储与温控管理

1．温湿度控制

（1）对于需要特殊存储条件的食品（如生鲜食品、乳制品、冷冻食品等），我公司承诺提供符合国家标准的存储环境。所有冷藏冷冻设备将定期进行检查与维护，确保温控系统稳定、有效。

（2）冷藏区：温度保持在0℃至8℃之间，确保生鲜食品等易腐商品的安全存储。

（3）冷冻区：温度控制在-18℃以下，确保冷冻食品的质量不受影响。

（4）常温区：所有常温存储的食品将根据食品类别进行分类存储，并定期检查温湿度，防止环境影响食品质量。

2．定期检查与维护：我公司将定期检查和校准所有食品储存设备的温控系统，确保其正常运行。对于存储设施的温度记录，将进行实时监控，确保储存温度符合要求。一旦发现温度异常，立即采取紧急措施处理。

定期清洁与消毒

1．环境卫生管理

（1）我公司将实施严格的场所清洁制度，确保超市内的每个区域均符合食品卫生安全要求。特别是对于食品存储区、生鲜区、餐饮区等重点区域，将制定详细的清洁消毒方案，并确保每日按时执行。

（2）生鲜区：所有操作台、冷藏冷冻设备、货架等每日清洁消毒不少于三次。

（3）顾客服务区：收银台、购物车、购物篮等设备每天进行消毒清洁，确保顾客接触的设施无细菌滋生。

2．使用合规消毒产品

（1）所有使用的清洁剂、消毒剂均为符合国家卫生安全标准的合格产品，并根据产品使用说明合理配比，确保清洁消毒过程中的安全性。

（2）对于食品直接接触的区域，我公司将使用无害、环保、无毒的消毒产品，确保不会对食品造成污染。

食品质量追溯与留样

1．留样制度：我公司承诺对所有食品，特别是易腐商品（如生鲜食品、熟食类、乳制品等），进行留样管理。每批次商品都会保存代表性样本，样品将按照规定的存储条件保存，并可在必要时用于质量检验和追溯。

2．质量追溯系统

（1）我公司将建立完整的食品质量追溯系统，对每一批商品的生产、运输、存储等环节进行记录，确保出现质量问题时可以追溯到源头。

（2）所有留样样品的处理情况将记录在《食品留样台账》中，确保信息透明可查，便于监管与核查。

食品安全培训与员工管理

1．员工培训

（1）我公司将定期对所有员工进行食品安全和卫生管理培训，确保每一位员工了解并遵守食品安全标准。培训内容将包括：

（2）食品安全基础知识、食品卫生法规；

（3）食品保质期管理、温控管理、食品存储等；

（4）食品安全事故的应急处理、顾客投诉处理等。

（5）所有员工必须参加并通过培训后，方可上岗。

2．岗位责任制：每个员工都将明确自己的岗位职责和卫生安全责任，确保责任落实到人。对于食品加工、储存、销售等关键岗位，员工需持有健康证上岗，并定期进行健康检查。

食品安全事故应急处理与责任追究

1．应急预案

（1）一旦发生食品安全事故，我公司将立即启动应急预案，迅速采取措施处理并避免事故扩大。

（2）召回机制：对于发现有问题的商品，立即启动召回程序，确保问题商品不再流入市场。

（3）调查与整改：对发生食品安全事故的原因进行彻底调查，制定整改方案，并与供应商协作进行问题溯源与解决。

2．责任追究机制：对于食品安全管理中出现的疏忽、失职行为，我公司将严格按照管理制度进行责任追究，确保每位员工都清楚自己的责任，并对食品安全事故的发生负责。对于因个人失职造成的损失，公司将依法追究相关责任人的责任。

顾客权益保护与投诉处理

1．我公司承诺建立完善的顾客投诉处理机制，对顾客关于食品安全、卫生等方面的投诉进行快速响应和处理。所有投诉将在24小时内处理完毕，若是食品质量问题，将根据情况提供退换货、赔偿等服务。

2．投诉记录与跟踪：所有投诉和处理结果将记录在案，并进行跟踪，确保问题得到彻底解决。