4.2.3 合理营养与食品安全 教学设计-2024--2025学年人教版生物七年级下册.docxVIP

4.2.3合理营养与食品安全教学设计-2024--2025学年人教版生物七年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

教材章节：人教版生物七年级下册第四章第二节

内容：介绍人体所需的六大营养素，分析合理营养的重要性，讲解食品安全的基本原则和注意事项，包括食品选购、储存、烹饪等环节，引导学生树立正确的饮食观念，养成健康的生活方式。

二、核心素养目标

1.培养学生关注生命健康，树立科学饮食观念。

2.增强学生分析问题和解决问题的能力，通过案例学习掌握食品安全知识。

3.提升学生的社会责任感，认识到自己在食品安全中的责任和作用。

4.培养学生良好的生活习惯，形成健康的生活方式。

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①理解六大营养素对人体健康的重要性及其功能；

②掌握合理膳食的基本原则，能够结合自身情况制定简单的饮食计划；

③认识到食品安全的基本要求，包括食品的选购、储存和烹饪过程中的注意事项。

2.教学难点，

①分析食物中营养成分的摄入量与人体需求之间的关系，形成平衡膳食观念；

②理解食品安全问题对健康的潜在危害，培养学生对食品安全的警觉性和判断力；

③结合实际案例，引导学生将理论知识应用于日常生活中的饮食选择和行为规范。

四、教学方法与策略

1.采用讲授法结合案例研究，详细讲解六大营养素和食品安全知识。

2.组织学生进行小组讨论，分析不同食物的营养成分，促进知识内化。

3.实施角色扮演活动，让学生模拟食品选购和烹饪过程，强化食品安全意识。

4.利用多媒体展示营养食谱和食品安全警示案例，增强教学直观性和吸引力。

五、教学流程

（一）导入新课（5分钟）

1.利用多媒体展示健康人体的图片，引导学生思考健康与饮食的关系。

2.提问：同学们，你们知道人体需要哪些营养素吗？它们对人体有什么作用？

3.引入本节课主题：“合理营养与食品安全”，强调饮食对健康的重要性。

（二）新课讲授（15分钟）

1.讲解六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，介绍它们的功能和来源。

2.通过实例分析，讲解合理膳食的原则，如食物多样化、营养均衡等。

3.介绍食品安全的基本要求，包括食品的选购、储存和烹饪过程中的注意事项。

（三）实践活动（15分钟）

1.角色扮演：分组模拟家庭烹饪，选择食材，分析食材的营养成分，讨论如何搭配合理膳食。

2.实验操作：分组进行简单的营养实验，如制作水果沙拉，观察食物中的营养成分。

3.食品安全知识竞赛：设置问答环节，检验学生对食品安全知识的掌握程度。

（四）学生小组讨论（10分钟）

1.讨论内容：如何根据自身情况制定合理的饮食计划？

-举例回答：根据身高、体重、年龄和活动量等因素，计算每日所需热量和营养素摄入量。

2.讨论内容：如何避免食品安全问题？

-举例回答：购买新鲜、无过期标识的食品，注意食品的储存和烹饪方式，避免食用变质食品。

3.讨论内容：如何培养良好的饮食习惯？

-举例回答：定时定量用餐，不挑食、不偏食，养成良好的饮食卫生习惯。

（五）总结回顾（5分钟）

1.回顾本节课重点内容：六大营养素、合理膳食原则、食品安全要求。

2.强调合理营养与食品安全对健康的重要性，鼓励学生在日常生活中践行所学知识。

3.布置作业：调查家庭成员的饮食习惯，分析其合理性，提出改进建议。

用时总计：45分钟

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-食品营养成分表：介绍如何阅读营养成分表，了解食品中的营养素含量。

-食品安全知识手册：提供食品安全的基本知识和预防措施，如如何预防食物中毒。

-营养与健康相关的科普文章：收集关于营养学的基础知识，如不同年龄段人群的营养需求。

-食品安全案例库：收集近年来的食品安全案例，分析问题原因和防范措施。

2.拓展建议：

-鼓励学生参观当地的农业科技展览或食品加工厂，了解食品生产过程和营养学知识的应用。

-推荐学生阅读营养学相关的科普书籍，如《营养学基础》、《合理膳食指南》等。

-建议学生在家中或学校图书馆查找关于营养学的在线课程或讲座，进行自主学习。

-组织学生进行营养食谱设计比赛，鼓励他们运用所学知识，创造健康美味的食谱。

-提供食品安全实验材料，如检测食品中农药残留的试剂盒，让学生亲自进行实验，验证食品安全知识。

-鼓励学生参与社区健康宣传活动，如在学校或社区举办营养讲座，提高公众对合理营养和食品安全的认识。

-引导学生关注营养与健康相关的最新研究动态，如通过阅读科学杂志或参加学术会议了解营养学的新发现。

-鼓励学生参与家庭饮食健康管理，如记录家庭成员的饮食日记，分析饮食结构，提出改进建议。

七、教学反思

今天上了关于“合理营养与食品安全