《植物生理学》第13章植物的抗性生理.pptx

植物生理学教研室第十三章植物的抗性生理对植物产生伤害的环境称为逆境（stress），又称胁迫。胁迫分生物胁迫和非生物胁迫。这种对不良环境的适应性和抵抗力，称为植物的抗性（hardiness）。抗性生理（hardinessphysiology）就是研究不良环境对植物生命活动的影响，以及植物对不良环境的抗御能力。

植物生理学教研室平均损失/千克每公顷作物最高产量/千克每公顷平均产量/千克每公顷生物性非生物性非生物性损失占最高产量的百分比玉米小麦大豆高粱燕麦大麦马铃薯甜菜19300145007390201001060011400941001210004600188016102830172020502830042600195272666610519247651777517100127001190051201620079608590509006130065.882.169.380.675.175.454.150.7八种主要作物的平均产量和最高产量

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植物生理学教研室第一节?抗性生理通论一、逆境对植物的伤害逆境会伤害植物，严重时会导致死亡。植物在各种逆境下的生理代谢变化相似，有共性，但具体到某一种逆境又各有不同，有个性。①任何逆境都导致光合速率下降，同化产物形成减少。②呼吸速率发生变化。但不同逆境变化情况不同。如患病后呼吸速率显著↑，而冰冻、高温、盐渍和淹水时，呼吸逐渐↓，而冷害、干旱时，呼吸是先↑后↓。

植物生理学教研室③逆境诱导糖类和蛋白质转变为可溶性化合物。这是因为胁迫时合成酶作用↓，而水解酶活性↑。④内源ABA含量迅速提高。至于植物的抗性而言，健壮植株的抗逆性强，廋弱植株抗逆性弱；代谢活动低的抗性强（如休眠种子、休眠芽），代谢活性加强时，抗性中等（如营养生长期），而代谢旺盛期（如开花）的抗性最弱。

植物生理学教研室二、植物对逆境的适应植物对逆境的适应（或抵抗）主要包括两个方面：避逆性（stressavoidance）和耐逆性（stresstolerance）。前者是指植物对不良环境在时间上或空间上躲避开，如沙漠中的植物只在雨季生长，阴生植物在树荫下生长。后者是指植物能够忍受逆境的作用。植物有各种各样抵抗或适应逆境的本领。在形态上，有以根系发达、叶小以适应干旱条件；有扩大根部通气组织以适应淹水条件；有生长停止，进入休眠，以迎接冬季低温来临，等等。在生理上，以形成胁迫蛋白、增加渗透调节物质和脱落酸含量的方式，提高细胞对各种逆境的抵抗能力。

植物生理学教研室现将植物对不良环境的生理适应分述如下：?㈠生物膜生物膜和抗逆性有密切的关系。膜的双分子层脂质通常呈液晶相，温度过高时转化为液相，温度过低时转化为凝胶相。零上低温首先使膜的形态发生改变，从液晶相变为凝胶相，膜出现裂缝，透性增大，受害组织离子外渗，破坏了原来的离子平衡。由于膜相改变，也使结合在膜上的酶系统活性降低，有机物分解占优势。

植物生理学教研室㈡胁迫蛋白在逆境条件下，植物的基因表达发生改变，关闭一些正常表达的基因，启动一些与逆境相适应的基因。当植物从正常温度转到40℃高温后，原来正常温度下出现的一些蛋白质合成被阻抑，高温诱导合成一些新的蛋白质，叫做热激蛋白（heat-shockprotein，HSP）。经过热锻炼而形成热激蛋白的植物，抗热性提高。生活在两极冰水中的鱼类血液中发现有抗冻蛋白（antifreezeprotein），能降低细胞间隙体液冰点。低温胁迫下在拟南芥中发现的冷调节蛋白的氨基酸序列与鱼的抗冻蛋白相似。

植物生理学教研室大豆幼苗3H－亮氨酸培养3h，（A、C）银染，（B、D）荧光自显影

植物生理学教研室在盐胁迫条件下，烟草悬浮培养细胞出现许多新蛋白质，是盐胁迫蛋白。在淹水缺氧条件下，玉米苗产生新的蛋白质，称厌氧多肽（anaerobicpolypeptide）。?㈢活性氧植物在正常代谢过程中会产生O2·、OH·自由基，这些自由基有很强的氧化能力，对蛋白质、核酸、膜脂等生物大分子有破坏作用。植物为消除这些自由基的破坏作用，也形成了自身的内源抗氧化保护系统，清除自由基的毒害作用，超氧物歧化酶（superoxidedismutase,SOD）、过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)是抗氧化保护系统的三个成员。

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植物生理学教研室正常条件下，自由基的产生和清除处于动态平衡，细胞内不致于积累过多的活性氧，植物得以正常生长、发育。但在逆境条件下，细胞内自由基产生与清除的平衡就会被打破