职业技术学院食堂食品安全事故应急预案.docx

职业技术学院食堂食品安全事故应急预

案

本预案适用于我国职业技术学院食堂在发生食品安全事故时，为保障师生身体健康和生命安全，快速、有效、有序地开展应急处理工作而订立。其适用范围涵盖食堂的食品采购、加工、储存、销售、配送等全过程。

一、预案适用范围

1.食堂内部食品安全事故的应急处理。

2.食堂周边环境引发的食品安全事故的应急处理。

3.食堂食品安全事故可能引发的群体性事件的应急处理。

二、应急响应分级及原则

1.应急响应分级

(1)一级响应：指事故波及范围较大，影响人数较多，食堂自身难以掌控，需上级部门介入处理的食品安全事故。

(2)二级响应：指事故波及范围中等，影响人数一般，食堂有本领自行处理，但需向上级部门报告的食品安全事故。

(3)三级响应：指事故波及范围较小，影响人数较少，食堂可自行处理的食品安全事故。

2.应急响应分级原则

(1)事故严重程度原则：依据事故的严重程度，确定响应级别。

(2)波及范围原则：依据事故波及范围，确定响应级别。

(3)单位掌控程度原则：依据食堂自身对事故的掌控程度，确定响应级别。

三、分级响应的基本原则

1.一级响应原则

(1)立刻启动应急预案，成立应急指挥部，组织开展应急工作。

(2)适时向上级部门报告事故情况，恳求援助。

(3)加强食品安全监管，确保事故不再扩大。

2.二级响应原则

(1)立刻启动应急预案，成立应急指挥部，组织开展应急工作。

(2)向上级部门报告事故情况，恳求引导和支持。

(3)加强食品安全监管，确保事故不再扩大。

3.三级响应原则

(1)立刻启动应急预案，组织开展应急工作。

(2)加强食品安全监管，确保事故不再扩大。

在应急响应过程中，应遵从以下原则：

(1)以人为本，确保师生生命安全；

(2)统一指挥，协同作战；

(3)快速反应，高效处置；

(4)信息公开，适时报告；

(5)科学评估，持续改进。

应急组织机构及职责

一、应急组织形式

本预案采纳“统一领导、分级负责、部门协同、公众参加”的应急组织形式，确保食品安全事故的快速响应和有效处置。

二、应急组织构成

1.应急指挥部

指挥长：由食堂重要负责人担负，负责全面指挥和协调应急工作。

副指挥长：由相关部门负责人担负，帮助指挥长开展工作。

成员：包括食品安全管理员、卫生监督员、后勤保障人员等。

2.应急办公室

主任：由食品安全管理员担负，负责日常应急工作的协调和监督。

副主任：由后勤保障人员担负，帮助主任处理日常事务。

成员：包括信息收集员、资料整理员、通讯联络员等。

三、部门及职责

1.食品安全管理部

负责食品安全事故的初步调查和评估。

订立食品安全事故的应急处理方案。

监督事故处理过程中的食品安全措施。

2.卫生监督部

负责对事故现场进行卫生处理和消毒。

对事故原因进行技术分析，供给专业看法。

3.后勤保障部

负责事故现场的物资供应和人员调配。

组织事故后的食堂恢复正常运营。

4.信息宣扬部

负责事故信息的收集、整理和发布。

通过多种渠道向师生通报事故处理进展。

四、工作小组设置及职责

1.应急处置小组

人员构成：食品安全管理部、卫生监督部、后勤保障部相关人员。

职责：负责事故现场的处理，包括隔离、消毒、物资调配等。

行动任务：立刻到达现场，评估事故情况，订立应急措施。

2.技术支持小组

人员构成：卫生监督部、信息宣扬部相关人员。

职责：供给事故技术支持，包括现场检测、数据分析等。

行动任务：对事故原因进行技术分析，为应急处置供给依据。

3.通讯联络小组

人员构成：信息宣扬部、应急办公室相关人员。

职责：负责与上级部门、相关部门及公众的沟通联络。

行动任务：确保信息畅通，适时发布事故处理信息。

4.公众服务小组

人员构成：后勤保障部、信息宣扬部相关人员。

职责：为受影响师生供给必要的服务和支持。

行动任务：帮助师生解决生活困难，供给心理疏导。

五、应急响应流程

1.事故报告：发觉食品安全事故后，立刻向应急指挥部报告。

2.应急启动：应急指挥部依据事故情况启动应急预案。

3.小组行动：各工作小组依照职责分工开展应急工作。

4.信息发布：信息宣扬部负责事故信息的收集、整理和发布。

5.应急结束：事故得到有效掌控，恢复正常运营后，应急指挥部宣布应急结束。

信息接报与通报

一、应急值守电话

1.24小时应急值守电话：[电话号码]

2.应急值班人员：由食品安全管理员、通讯联络员等构成，负责接收和处理紧急信息。

二、事故信息接收

1.接收渠道：通过电话、网络、短信等多种渠道接收事故信息。

2.接收方式：采纳实时数据库系统，确保信息接收的精准性和适时性。

三、内部通报程序

1.事故发觉者应立刻向应急值守电话报告，由值班人员记录相关信息。

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