高中化学 第七章 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 教案1.docxVIP

优秀教案系列

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第三节乙醇与乙酸

第2课时乙酸

教学分析

教学分析

教学目标

课标要求

素养要求

1.了解乙酸的主要用途。

2.掌握乙酸的组成与主要性质。

3.了解乙酸与人类日常生活与健康的知识。

4.学会分析官能团与物质性质关系的方法。

从微观层面了解乙酸的组成、结构与性质的联系,培养学生的宏观辨识与微观探析的能力。

评价目标

1.通过实验设计与分析,诊断学生对乙酸的性质、结构的掌握。

2.通过相关实验与问题设置,检查学生对单课时知识的掌握情况。

重点、难点

重点:乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。

难点:酯化反应的概念、特点及本质。

教法、学法

实验教学、问题导学、情境教学。

课时安排

1课时。

教学准备

多媒体、相关实验仪器与药品、乙酸的分子结构模型。

教学设计

教学设计

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

情境引入

【讲述】传说在古代的中兴国,即今山西省运城有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水——“醋”。

【展示】各种醋。

【讲述】家庭蒸鱼,往往会加一些料酒和食醋,这样蒸出的鱼味道更加鲜美,原因何在?学了本节内容,大家可以找到答案。

认真倾听,了解“醋”字的由来。

学生迅速被带入本节课的情境中,激发了学生的学习热情。

一、乙酸的

物理性质

及结构

【展示】无水乙酸的样品,让学生观察乙酸的物理性质。

【讲解】假如把乙酸试剂瓶浸入冰水混合物中,乙酸就呈现冰状晶体,所以无水乙酸又称冰醋酸。

【展示】乙酸的球棍模型和空间填充模型。

乙酸的空间填充模型

让学生写出乙酸的分子式。

【讲解】乙酸的分子式为C2H4O2,结构简式为CH3COOH,官能团叫羧基(—COOH),羧基是一个整体,具备特有的性质。

【总结】乙酸是无色、具有强烈刺激性气味的液体。

乙酸易溶于水,且也易溶于乙醇。

乙酸的沸点为118℃,熔点为16.6℃。

乙酸的分子式为C2H4O2,结构简式为CH3COOH。

培养学生的观察能力和学习有机物要充分利用模型的意识。

二、乙酸的

化学性质

二、乙酸的

化学性质

【提问】初中学过乙酸有哪些性质?

【问题1】请根据以下试剂及仪器,设计实验证明乙酸具有酸性。

稀醋酸、紫色石蕊溶液、碳酸钠溶液、试管、镁条、氢氧化钠溶液、导管。

【问题2】设计一个比较乙酸与碳酸的酸性强弱的实验。

【讲解】CH3COOHCH3COO-+H+。

乙酸是弱酸,具有酸的通性。

【迁移应用】日常生活中,用食醋可以除去水垢,这是什么原因?

【设疑】为何年份越久的葡萄酒,价格越昂贵?

【实验7-6】(微课视频)

在一支试管中加入3mL乙醇,然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸,再加入几片碎瓷片。按图连接好装置,用酒精灯小心加热,将产生的蒸气经导管通到饱和的碳酸钠溶液的液面上,观察现象。

【讲解】这种有香味的液体叫乙酸乙酯,发生如下反应:

CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O。

这种酸和醇反应生成酯和水的反应叫酯化反应。酯化反应是可逆反应。

【实验】在另一支试管中加饱和碳酸钠溶液和酚酞溶液,将【实验7-6】产生的物质通入其液面,观察现象。

【动画展示】酯化反应的机理。

【讲述】生物学家们为了研究海豚或某类鱼的活动情况,常采用的方法是将一个跟踪器安装在其身体部位。同样在化学上我们也可以用一个跟踪器安装在分子里,这种方法称为同位素示踪法。例如将含18O的乙醇与乙酸反应,跟踪反应后18O在乙酸乙酯的位置。证明,乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基(CH3CH2O—)取代了乙酸分子中羧基上的羟基(—OH)的生成物。

酯化反应的实质:酸脱羟基,醇脱氢。

结构决定物质的性质。

【小结】

1.乙酸的结构式为,起决定性作用的是羧基(—COOH)。

2.乙酸的性质:(1)呈酸性(在水溶液中)断O—H键;(2)酯化反应(在有机溶剂中)断C—O键。

3.官能团的结构决定物质的化学性质。

【联系生活】乙酸在生活中的妙用。

(1)醋可使胃中酸性增强,促进食欲,帮助消化,对于胃酸少的人更是一剂良药。(2)醋可使食物中的钙、磷、铁溶解,有利于人体吸收。缺钙最好