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大学饭堂住宿管理制度

一、总则

1.目的

为了加强大学饭堂和住宿区域的管理，为师生提供安全、卫生、舒适的生活和就餐环境，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于本校全体师生在学校饭堂就餐及在学校规定住宿区域的住宿行为。

3.基本原则

以服务师生为宗旨，遵循公平、公正、公开的原则，严格执行各项管理规定，确保饭堂和住宿管理工作的规范化、制度化、科学化。

二、饭堂管理

（一）饭堂环境与设施管理

1.环境卫生

饭堂工作人员应每日对饭堂进行全面清洁，包括餐桌、餐椅、地面、墙壁、门窗等，确保无污渍、无异味。

食品加工区域应保持清洁卫生，每日定时进行消毒，防止细菌滋生。

垃圾桶应及时清理，垃圾存放处要保持整洁，定期进行消毒处理。

2.设施设备维护

饭堂内的各类设施设备，如炉灶、蒸箱、冷藏柜、消毒柜等，应定期进行检查和维护，确保正常运行。

对于损坏的设施设备，应及时报修，并做好记录，维修后要进行验收，确保符合使用要求。

定期对饭堂的水电设施进行检查，防止出现漏水、漏电等安全隐患。

（二）食品采购与储存管理

1.食品采购

饭堂应选择具有合法资质的食品供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。

采购的食品应符合国家食品安全标准，严禁采购变质、过期、三无等不合格食品。

建立食品采购索证索票制度，索取供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等相关证件，并妥善保存。

2.食品储存

食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则，确保食品质量。

仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。

定期对库存食品进行盘点和检查，及时清理过期、变质食品，并做好记录。

（三）食品加工与销售管理

1.食品加工

食品加工人员应持健康证上岗，保持个人卫生，穿戴工作衣帽、口罩。

食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

加工食品应煮熟煮透，确保食品安全。

2.食品销售

饭堂应设置规范的售饭窗口，明码标价，公示食品价格和品种。

销售人员应使用清洁、消毒后的餐具，防止食品二次污染。

鼓励师生文明就餐，倡导节约粮食，反对浪费。

（四）饭堂人员管理

1.人员招聘与培训

饭堂工作人员应通过正规渠道招聘，具备相应的专业技能和工作经验。

定期组织饭堂工作人员参加食品安全、卫生管理、服务技能等方面的培训，提高工作人员的业务水平和服务意识。

2.人员考核与奖惩

建立饭堂工作人员考核制度，从工作态度、工作质量、食品安全等方面进行考核。

对表现优秀的工作人员给予奖励，对违反规定的工作人员进行批评教育、警告、罚款直至辞退等处理。

三、住宿管理

（一）住宿环境与设施管理

1.宿舍卫生

住宿学生应保持宿舍内整洁卫生，每日进行清扫，定期进行大扫除。

宿舍内物品应摆放整齐，地面干净无垃圾，桌面、床铺整洁。

宿舍应保持通风良好，无异味。

2.设施设备维护

宿舍内的各类设施设备，如床铺、桌椅、门窗、水电设施等，如有损坏应及时报修。

住宿学生应爱护宿舍设施设备，不得故意损坏，如有损坏应照价赔偿。

定期对宿舍设施设备进行检查和维护，确保正常使用。

（二）住宿安全管理

1.消防安全

宿舍内严禁使用明火，如蜡烛、蚊香等，严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器。

每个宿舍应配备灭火器等消防器材，并确保其完好有效。

定期组织住宿学生进行消防安全知识培训和演练，提高学生的消防安全意识和应急处置能力。

2.人身财产安全

加强宿舍区的安全保卫工作，设置门禁系统，严格人员出入管理。

住宿学生应妥善保管个人财物，离开宿舍时应关好门窗，防止财物被盗。

如发现宿舍内有异常情况或安全隐患，应及时报告宿舍管理员或学校保卫部门。

（三）住宿秩序管理

1.作息时间

住宿学生应遵守学校规定的作息时间，按时起床、睡觉，不得影响他人休息。

晚上熄灯后，应保持安静，不得大声喧哗、打闹。

2.宿舍纪律

住宿学生应遵守宿舍管理制度，不得在宿舍内吸烟、酗酒、赌博、打架斗殴等。

不得留宿非本宿舍人员，如有特殊情况需留宿他人，应提前向宿舍管理员申请并登记。

爱护宿舍公共区域的环境卫生和设施设备，不得随意破坏。

（四）住宿学生管理

1.入住与退宿

新生入学时，应按照学校安排办理入住手续，领取宿舍钥匙和相关物品。

学生毕业、转学、退学等情况需要退宿时，应在规定时间内办理退宿手续，交回宿舍钥匙和相关物品。

2.宿舍调整

学校根据实际情况，有权对学生的宿舍进行调整，学生应服从学校安排。

如需调整