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厂房厨房宿舍管理制度

一、总则

1.目的

为加强公司厂房、厨房及宿舍的管理，维护良好的工作和生活秩序，保障员工的身体健康和生命安全，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司全体员工以及在公司厂房、厨房、宿舍区域内工作或居住的相关人员。

3.基本原则

（1）以人为本，保障员工的合法权益，为员工提供安全、舒适、整洁的工作和生活环境。

（2）遵守国家法律法规和地方相关规定，依法管理。

（3）明确职责，各部门协同配合，共同做好管理工作。

二、厂房管理

1.厂房安全管理

（1）厂房内必须配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等，并定期进行检查、维护和保养，确保其性能良好。

（2）员工应熟悉消防设施的位置和使用方法，严禁在厂房内吸烟和使用明火，因工作需要动火作业的，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。

（3）加强对电气设备的管理，严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器，确保用电安全。

（4）定期对厂房进行安全检查，及时发现和消除安全隐患，对存在的安全问题要及时整改，确保厂房安全。

2.厂房环境卫生管理

（1）保持厂房内整洁卫生，物料、工具等应摆放整齐，不得随意堆放。

（2）划分卫生责任区域，各部门负责本区域的环境卫生清扫工作，定期进行打扫和消毒。

（3）严禁在厂房内随地吐痰、乱扔垃圾，垃圾应及时清理运至指定地点。

3.厂房设备设施管理

（1）建立设备设施台账，对厂房内的各类设备设施进行登记造册，记录设备设施的名称、型号、购置时间、维修保养情况等。

（2）加强对设备设施的日常维护和保养，定期进行检查、调试和维修，确保设备设施正常运行。

（3）设备设施发生故障时，应及时报告相关部门进行维修，维修人员应做好维修记录。

4.厂房出入管理

（1）设立厂房门禁系统，员工凭工作证或门禁卡进出厂房，严禁无关人员进入。

（2）外来人员因工作需要进入厂房的，必须经相关部门负责人批准，并进行登记后方可进入。

（3）员工应妥善保管工作证或门禁卡，不得转借他人，如有遗失应及时挂失补办。

三、厨房管理

1.厨房卫生管理

（1）厨房工作人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，保持个人卫生。

（2）厨房应保持清洁卫生，每天进行清扫和消毒，餐具、厨具等应及时清洗、消毒，摆放整齐。

（3）食品加工区域应保持清洁，生熟食品应分开加工、存放，防止交叉污染。

（4）加强对食品原材料的采购管理，确保原材料新鲜、卫生、安全，严禁采购变质、过期食品。

2.厨房食品安全管理

（1）严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程安全卫生。

（2）食品应煮熟煮透，防止食物中毒。

（3）加强对食品添加剂的管理，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

（4）定期对厨房食品安全进行检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

3.厨房设备设施管理

（1）建立厨房设备设施台账，对厨房内的各类设备设施进行登记造册，记录设备设施的名称、型号、购置时间、维修保养情况等。

（2）加强对厨房设备设施的日常维护和保养，定期进行检查、调试和维修，确保设备设施正常运行。

（3）设备设施发生故障时，应及时报告相关部门进行维修，维修人员应做好维修记录。

4.厨房就餐管理

（1）员工应在规定的时间内到指定的餐厅就餐，遵守就餐秩序，不得插队、拥挤。

（2）爱护餐厅设施设备和环境卫生，不得随意损坏和污染。

（3）节约粮食，杜绝浪费，按需取餐，如有剩余饭菜应倒入指定的容器内。

四、宿舍管理

1.宿舍安全管理

（1）宿舍内必须配备必要的消防设施和器材，如灭火器等，并定期进行检查、维护和保养，确保其性能良好。

（2）员工应熟悉消防设施的位置和使用方法，严禁在宿舍内吸烟和使用明火，因工作需要动火作业的，必须办理动火审批手续，并采取相应的防火措施。

（3）加强对电气设备的管理，严禁私拉乱接电线，严禁使用大功率电器，确保用电安全。

（4）宿舍内不得存放易燃易爆物品，不得在宿舍内从事违法违规活动。

2.宿舍环境卫生管理

（1）保持宿舍内整洁卫生，物品应摆放整齐，不得随意堆放。

（2）划分卫生责任区域，各宿舍成员负责本宿舍的环境卫生清扫工作，定期进行打扫和消毒。

（3）严禁在宿舍内随地吐痰、乱扔垃圾，垃圾应及时清理运至指定地点。

3.宿舍设施设备管理

（1）建立宿舍设施设备台账，对宿舍内的各类设施设备进行登记造册，记录设施设备的名称、型号、购置时间、维修保养情况等。

（2）加强对宿舍设施设备的日常维护和保养，定期进行检查、调试和维修，确保设施设备正常运行。

（3）设施设备发生故障时，应及时报告相关部门进