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食品生产经营监督检查管理办法试题（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.《食品生产经营监督检查管理办法》自（）起施行。

A.2021年11月23日

B.2022年3月15日

C.2022年5月1日

D.2022年10月1日

答案：C。《食品生产经营监督检查管理办法》自2022年5月1日起施行。

2.食品生产经营监督检查应当遵循（）的原则。

A.依法、公开、公正、透明

B.依法、公开、公正、便民

C.依法、科学、公正、透明

D.依法、科学、公正、便民

答案：D。食品生产经营监督检查应当遵循依法、科学、公正、便民的原则。

3.市场监督管理部门实施食品生产经营监督检查，有权采取的措施不包括（）。

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封、扣押所有生产设备

答案：D。市场监督管理部门有权查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；查封违法从事生产经营活动的场所，但不是查封、扣押所有生产设备。

4.对食品生产企业的监督检查，重点检查内容不包括（）。

A.食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录

B.食品生产过程控制

C.食品销售渠道的合法性

D.食品出厂检验记录

答案：C。对食品生产企业重点检查原料采购、生产过程控制、出厂检验等内容，食品销售渠道合法性主要是针对食品经营企业检查的方面。

5.食品经营许可的有效期为（）年。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：B。食品经营许可的有效期为5年。

6.市场监督管理部门可以根据食品生产经营者信用状况、食品类别、风险等级、检查频次等因素，对食品生产经营者进行（）管理。

A.分级分类

B.统一

C.差异化

D.动态

答案：A。市场监督管理部门可以根据相关因素对食品生产经营者进行分级分类管理。

7.对特殊食品生产企业的监督检查，应当按照（）的要求实施。

A.一般食品生产企业

B.特殊食品注册或者备案的技术要求

C.食品经营企业

D.餐饮服务企业

答案：B。对特殊食品生产企业的监督检查，应当按照特殊食品注册或者备案的技术要求实施。

8.食品生产经营者应当按照规定在生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

A.食品生产经营许可证

B.营业执照

C.健康证明

D.以上都是

答案：D。食品生产经营者应当按照规定在生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证、营业执照、从业人员健康证明等。

9.县级以上地方市场监督管理部门应当对学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂，以及餐饮服务提供者的（）等情况进行重点监督检查。

A.食品安全管理制度落实

B.食品原料采购

C.加工制作过程

D.以上都是

答案：D。县级以上地方市场监督管理部门应当对上述集中用餐单位食堂及餐饮服务提供者的食品安全管理制度落实、原料采购、加工制作过程等情况进行重点监督检查。

10.食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉市场监督管理部门进行监督检查的，由县级以上市场监督管理部门依照（）的规定进行处理。

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国行政处罚法》

C.《食品生产经营监督检查管理办法》

D.《中华人民共和国治安管理处罚法》

答案：A。食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉市场监督管理部门进行监督检查的，由县级以上市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》的规定进行处理。

11.市场监督管理部门实施飞行检查，应当（）。

A.事先告知被检查单位检查时间

B.事先告知被检查单位检查内容

C.事先告知被检查单位检查人员

D.不事先告知被检查单位检查时间、检查内容、检查人员

答案：D。市场监督管理部门实施飞行检查，不事先告知被检查单位检查时间、检查内容、检查人员。

12.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.采取整改措施

C.继续生产经营，但向市场监督管理部门报告

D.自行决定是否继续生产经营

答案：B。食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品生产经营要求的，应当采取整改措施。

13.对食品生产经营企业的食品安全管理人员随机进行监督抽查考核，考核（）。

A.收取一定费用

B.不得收取费用

C.按成本收取费用

D.由企业自愿缴纳费用

答案：B。对食品生产经营企业的食品安全管理人