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商品学视角下的酒店行业产品建设与开展

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内容摘要：随着酒店数量的增加，酒店行业的竞争将更加剧烈，研究如何完善酒店行业产品以提高酒店竞争力具有现实意义。本文认为，完整的酒店产品应该包括酒店外围景观环境、酒店建筑、酒店内装饰、功能及效劳、设施设备等。就此文章探讨了我国酒店行业产品的建设与开展趋势。

关键词：酒店行业产品商品球模型商品整体概念

随着工艺技术及创意设计的提升，我国一些酒店除了关注效劳质量外，关注酒店设施设备、酒店文化气氛。在酒店实践中，小局部优秀酒店开发商及运营商开始关注酒店的内装饰、酒店建筑及外围景观环境的整合。从酒店整体进行竞争，创造了更多层次、更多类型的酒店产品，一方面促进了酒店产品结构的调整与完善，另一方面也缓解了单一的、低层次的价格竞争，使酒店行业的开展进入较高层次的良性开展轨道。本研究从商品学角度提出一个完整的酒店产品构成，这对正确认识我国酒店产品建设与开展的趋势具有非常重要的理论及现实意义。

商品的构成分析

早在18世纪，人们就开始对商品进行了探索，形成了商品学课程并开展对商品学的研究。经过漫长的理论探索与实践探索，逐渐形成了对商品概念模型的认识。引用比拟多并对理论与实践开展有较大启迪作用的模型分别为—商品球模型和菲利普科特勒归纳的商品整体概念。

〔一〕商品球模型

商品球模型包括以下内容：

商品的功能/效用，指商品为满足消费者的一定需要所能提供的可靠的、必需的职能或效用，是商品概念的核心。因此从本质上说，消费者购置的不是商品本身，而是它的功能/效用。

商品体，是商品功能/效用的载体，商品的功能/效用是商品体在不同使用条件下所表现出来的各种性能。商品体能够具备哪些性能，是由商品体的成分组成和形态结构所决定的，其中商品体的成分组成又决定了商品体可能形成的形态结构。因此，商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质根底。

商品的有形附加物是为满足商品流通〔运输、装卸、储存、销售等〕需要、消费〔使用〕需要以及环境保护需要不可缺少的组成局部。商品的无形附加物指人们购置有形商品时所获得的各种附加效劳和附加利益。

〔二〕商品整体概念

商品整体概念主要包含核心商品、形式商品和附加商品三个局部。核心商品是指顾客购置商品时所追求的利益，是顾客真正要买的东西，因而在商品整体概念中也是最根本、最主要的局部。形式商品，也称有形商品，是指具体形态的商品体本身，是核心商品的物质载体。附加商品又叫无形商品、延伸商品，是指顾客购置有形商品时所获得的附加利益和效劳。

由上可知，商品必须具有核心的功能/效用，这也是商品存在的现实根底和前提。同时，商品必须具有一个承载其功能/效用的载体或有形实体局部。商品的这个载体或有形实体局部的开展及其开展趋势具有时代性、演变性和创新性的特点，也是商品提升竞争优势和防止同质化恶性竞争的重要突破点，对其关注那么是以一个国家、地区经济，社会和文化开展到一定阶段为根底的，也是一个国家、地区综合技术进步的重要反映。因而在实践中，不同产业、行业、企业的产品在设计、开发和创新过程中必须关注其载体或有形实体的演变趋势和开展趋势。

我国酒店行业产品的建设与开展趋势

通过上述分析可以得知，完整的酒店实体产品由以下方面构成〔见图1〕。

〔一〕酒店外围景观环境建设及开展趋势

外围景观环境的建设实际上是为酒店产品提供一个良好的舒适环境，在表象中起到美好的视觉效果，也可以提供多种酒店户外活动，起到提升酒店品质和吸引力的作用。目前，酒店外围的景观环境建设及开展有以下几个趋势：

第一，与自然资源融合在一起形成独特的酒店风景。第二，与人文资源融合在一起形成独特的酒店景观环境。酒店建设与开展相依存的古镇及乡村、宗教活动场所所在地等，关键核心在于生命力、活力。古镇及乡村的风俗人情因为有人的痕迹和活动，而充满生命力和活力；宗教活动场所所在地因为有神僧宝物而充满生命力和活力，从而也为酒店带来了大量的、源源不断的客源，使酒店得以更好的开展。第三，与田园风光等融合在一起形成独特的酒店景观环境。第四，自行创造设计的园林景观等景观环境，与之融合在一起形成独特的酒店景观环境。这类酒店景观环境主要是通过水、山、花木、建筑小品、石、灯光来营造的。

在实践中，酒店也可以与多种资源融合在一起形成独