供厦食品食用调和油.docxVIP

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供厦食品食用调和油

1范围

本文件规定了供厦食品食用调和油的术语和定义、技术要求和检验方法。

本文件适用于食用植物调和油。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.52食品安全国家标准食品添加剂植物油抽提溶剂（又名己烷类溶剂）

GB2716

GB2760

GB2761

GB2762

GB2763

食品安全国家标准植物油

食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.11

食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17

食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22

食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.27

食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定

GB5009.32

食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定

GB5009.148

GB5009.168

GB5009.209

GB5009.227

GB5009.229

GB5009.236

GB5009.257

GB5009.262

GB5009.265

GB5009.268

GB5009.271

食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

食品安全国家标准食品中玉米赤霉烯酮的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

食品安全国家标准食品中酸价的测定

食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定

食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

食品安全国家标准食品中多环芳烃的测定

食品安全国家标准食品中多元素的测定

食品安全国家标准食品中邻苯二甲酸酯的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB19641食品安全国家标准食用植物油料

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GB23200.37食品安全国家标准食品中烯啶虫胺、呋虫胺等20种农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB23200.76食品安全国家标准食品中氟苯虫酰胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T40851食用调和油

NY/T751绿色食品食用植物油

NY/T2820植物性食品中抑食肼、虫酰肼、甲氧虫酰肼、呋喃虫酰肼和环虫酰肼5种双酰肼类农药残留量的同时测定液相色谱-质谱联用法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1食用植物调和油

用两种或两种以上单品种食用植物油为原料调配制成的食用调和油。

［来源：GB/T40851-2021］

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1食用调和油所用油料应符合GB19641的规定。

4.1.2其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.1.3浸出使用的抽提溶剂应符合GB1886.52的要求及有关规定。

4.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

备注

色泽

具有该产品应有的色泽

取适量试样置于50mL烧杯，在自然光下观察色泽。将试样倒入150mL烧杯中，水浴加热至50℃,玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，用温开水漱口后，品其滋味。

采用GB2716。

滋味、气味

具有产品应有的气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味

状态

具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物

透明度

（20℃)

透明

取试样100mL注入比色管中，

在20℃下静置24h，移至乳白色灯泡前（或在比色管后衬以白纸），观察透明程度。

采用GB/