乳制品生产技术乳品厂设备的清洗杀菌及废水处理98课件.pptxVIP

乳制品生产技术——乳品厂设备的清洗杀菌及废水处理黑龙江农业经济职业学院

乳品设备的杀菌乳品厂废水处理任务2乳品设备的杀菌【案例导入】2011年9月3日网络连续报道《蒙牛低脂高钙奶发酸发绿厂方称“一筐桔子总有一两个坏的”》、《蒙牛变质奶后续：消费者媒体希望看到蒙牛诚恳态度》，看到报道后，乳制品研究的专家湖南农业大学食品科技学院刘成国教授表示：“牛奶变质，原因是微生物污染，这有可能是出现在生产工艺环节，也有可能是因为二次污染。”“如果出现在生产环节就可能是生产环节的杀菌不彻底，包括包装容器杀菌不彻底。”刘教授表示，在加工过程中，一旦有个别工序控制不严格，杀菌不彻底，就将导致在原料、设备中混