基本营养物质---糖类+高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

第七章有机化合物;

你的一日三餐都吃些什么?它们分别为人体补充了什么营养?;

食品;;

类别;

1.判断正误

糖类都是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖

糖类的分子组成可写为C,(H?Om,只要符合Cn(H?Om的有机物就属于糖类

葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体

淀粉、纤维素都是高分子，都属于混合物;

茶底;

二、葡萄糖

物理性质：无色晶体、有甜味、能溶于水

结构：

葡萄糖是最重要的单糖，是构成多种二糖和多糖的基本单元

结构式H一C=000OI醛基;

二、葡萄糖

化学性质(1)与新制Cu(OH)?悬浊液反应

在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5滴5%CuSO?溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。;;

出现红色沉淀：有大量Cu?O生成，尿液中葡萄糖含量较高，病情较重，用“++++”表示；

出现土黄色：含糖量为中等，用“+++”表示；

出现黄绿色：含糖量为少量，用“++”表示；

出现绿色：含糖量为微量，用“+”表示；

如仍保持原来的蓝色：证明尿液中不含葡萄糖，用“—”表示。;

能吃是福

淀粉为人体提供能量：消化道中，淀粉经不同酶的催化，逐步水解，最终生成葡萄糖。

被吸收的葡萄糖在细胞中经缓慢氧化转变为CO?和H?O,同时放出能量。;

1、(1)1mol葡萄糖可以和5mol乙酸反应

(2)1mol葡萄糖可以和5mol钠反应，产生2.5molH?

1mol葡萄糖中含有5mol羟基，可发生酯化反应以及与活泼金属钠的置换反应。

2、若使1mol葡萄糖全部转化为CO,和HO,所需氧气的体积在标准状况

点燃

下为134.4L,反应的化学方程式为C?H??O?+60?6CO?+6H?O。

3、葡萄糖与新制的Cu(OH)?反应的现象是生成砖红色沉淀 ;

山

三、二糖和多糖

【实验7-8】(1)回忆生物课中学习的检验淀粉的方法。

将碘溶液滴到一片慢头或土豆上，观察现象。

淀粉遇单质碘变蓝。【应用】用于淀粉和碘的相互检验

【实验7-8】(2)在试管中加入0.5g淀粉和4mL2mol/LH?SO?溶液，加热。待溶

液冷却后向其中加入NaOH溶液，将溶液调至碱性，再加入少量???制的;

机理：二糖，在稀酸的催化下能发生水解反应，最终生成单糖。

催化剂

C?2H??O11+H?O→2C?H??O?

麦芽糖葡萄糖;

穷到吃草;

多糖——用途

淀粉和纤维素也是重要的工业原料，水解生成的葡萄糖在酶的催化下可以转变为乙醇。;

葡萄糖医疗输液

食用糖蔗糖;

三、二糖和多糖

①尚未水解-淀粉

如何判断淀粉是完全水解、部分水解还是尚未水解?②部分水解-淀粉+葡萄糖;

下列关于糖类的叙述正确的是(B

A、淀粉和纤维素互为同分异构体，均为天然高分子化合物

B、麦芽糖与新制的氢氧化铜加热后可出现砖红色沉淀

C、纤维素是稻米的主要成分

D、蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同;

①②③④⑤

A、验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③

B、验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤

C、验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤

D、一验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤;

C、淀粉没有水解

D、淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

十!厂;

3、以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图所示。

下列说法正确的是(D)

玉米H?OCH→C??H?OH?OCH+葡萄糖酒化酶乙醇

A、等物质的量的C?H?2、C?H??O?、CH?分别在氧气中完全燃烧，消耗氧气量最多的是C?H??O?

B、淀粉和纤维素分子式均为(C?H??O?)n,因此互为同分异构体

C、可用新制的Cu(OH)?检验淀粉是否完全水解

D、在一定条件下葡萄糖可与乙酸发生酯化反应;

单糖---葡萄糖果糖二糖---蔗糖麦芽糖

多糖---淀粉纤维素

与新制氢氧化铜反应

与银氨溶液发生银镜反应