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第
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备餐员岗位说明书
一、岗位基本信息
岗位名称
备餐员
所属部门/分部
后勤部
岗位编号
职级/定编数
直接上级
备餐部长
直接下级
无
拟定日期
版次/页码
职位联系
可直接升迁的职位：备餐部长
可相互转换的职位：
与外界接触单位
酒店内部各部门；
劳动及社会保障局；派出所；卫生防疫所等。
二、主要岗位职责
1、工作概要：
按要求完成分派的餐前和餐后的各项日常工作；负责按程序完成菜式、点心的运送和销售等工作。
2、主要职责
（1）熟悉各种点心、菜式的特色及需跟菜式的酱料。
（2）服从主管、部长的安排，做好传菜部的开市及收市工作，了解酱料的保存。
（3）开市时，将厨房出口传送到指定的桌子或厅房，确保无误做出菜式核对，上菜时复核。
（4）熟悉点心的价格，在茶市时，要认真盖印，避免出现客人投诉或公司遭受损失，更不能因私人关系少盖印或不盖印。
（5）负责传菜部场地、餐具、用品、用具的清洁卫生工作。
（6）协助传菜主任、部长做好每月的盘点工作。
三、任职资格
1、自然条件：性别不限，年龄25-35岁，身高男1.72米、女1.62米以上，身体健康；
2、教育背景：中专或以上学历，酒店旅游管理专业为佳；
3、知识：具有服务意识、传菜操作流程及各种汁酱等相关知识；
4、能力：具有良好的沟通、协调及应变能力
5、经验：一年以上相同或类似岗位工作经验；
6、品性素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，富于团队精神；
7、其他要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。
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