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茶艺师茶叶储存基础试卷及参考答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.茶叶储存最佳温度一般是（）
A.0-5℃B.10-15℃C.20-25℃
2.以下哪种容器不适合长期储存茶叶（）
A.锡罐B.塑料瓶C.陶瓷罐
3.绿茶储存时相对湿度宜控制在（）
A.40%以下B.50%-60%C.60%以上
4.防止茶叶陈化的关键是（）
A.通风B.防潮C.见光
5.黑茶储存环境要求（）
A.干燥高温B.潮湿低温C.干燥常温
6.储存白茶的容器最好是（）
A.铁罐B.玻璃瓶C.纸箱
7.乌龙茶储存时要注意（）
A.密封B.敞口C.频繁翻动
8.茶叶储存中异味会（）
A.提升茶香B.破坏茶叶品质C.无影响
9.红茶储存温度比绿茶（）
A.稍高B.稍低C.一样
10.新茶储存初期要避免（）
A.密封B.光照C.干燥
多项选择题（每题2分，共10题）
1.影响茶叶储存的因素有（）
A.温度B.湿度C.氧气D.光线
2.适合储存茶叶的容器材质有（）
A.不锈钢B.玻璃C.木质D.紫砂
3.储存茶叶时要做到（）
A.分类存放B.避免异味C.定期检查D.随意放置
4.下列哪些茶叶需要低温储存（）
A.碧螺春B.铁观音（清香型）C.普洱茶D.君山银针
5.茶叶受潮后可能出现（）
A.发霉B.香气散失C.滋味变淡D.品质提升
6.储存花茶需要注意（）
A.密封B.防潮C.防高温D.通风
7.不同品种茶叶储存的相同点有（）
A.防异味B.保持干燥C.避免强光D.高温保存
8.长期储存茶叶可采用的包装方式有（）
A.铝箔袋B.塑料袋C.真空包装D.普通纸盒
9.储存茶叶的环境要求（）
A.清洁B.无异味C.通风良好D.阴暗潮湿
10.下列茶叶中，储存时对湿度要求较高的有（）
A.六堡茶B.茯茶C.西湖龙井D.正山小种
判断题（每题2分，共10题）
1.所有茶叶都适合放在冰箱储存。（）
2.锡罐储存茶叶能较好保持茶叶香气。（）
3.茶叶储存时可以和香料放在一起。（）
4.高温会加速茶叶的氧化。（）
5.白茶储存时间越长品质一定越好。（）
6.陶瓷罐储存茶叶时不需要密封。（）
7.茶叶储存环境湿度越低越好。（）
8.普洱茶储存需要定期通风透气。（）
9.铁罐生锈对茶叶品质无影响。（）
10.新茶储存一段时间后口感会更醇和。（）
简答题（每题5分，共4题）
1.简述茶叶储存防潮的重要性。
答：茶叶受潮后，水分增加，会加速微生物滋生，导致发霉变质。同时，水分影响茶叶内含物质，使香气散失、滋味变淡，严重破坏茶叶品质，所以防潮对保持茶叶品质至关重要。
2.说明不同材质容器储存茶叶的优缺点。
答：锡罐密封性好、能防氧化，保持茶香，但成本高；陶瓷罐美观、有一定透气性，不过易碎、可能吸附异味；塑料瓶便宜但透气性强、易产生异味，影响茶叶品质；纸箱成本低、有一定防潮性，但防潮性有限且易破损。
3.为什么茶叶储存要避免异味？
答：茶叶具有很强的吸附性，容易吸收周围环境中的异味。一旦吸收异味，会掩盖茶叶本身的香气，改变茶叶原本的滋味，严重影响茶叶的口感和品质，所以要避免与有异味的物品放在一起。
4.简述红茶储存的要点。
答：红茶储存要保持干燥，相对湿度控制在50%-60%。需密封，防止氧气进入加速氧化。常温储存即可，避免阳光直射，同时要远离异味源，可选择锡罐、铁罐等密封容器储存。
讨论题（每题5分，共4题）
1.探讨在家庭环境中如何有效储存不同类型的茶叶。
答：家庭储存茶叶，首先要分类存放。绿茶、清香型乌龙茶可密封放冰箱冷藏；红茶、黑茶常温保存，用密封容器。白茶可多层密封保存，定期检查。花茶要注意密封防潮。避免茶叶与异味物品接触，同时根据不同茶叶特性控制温湿度。
2.分析茶叶储存过程中香气变化的原因及应对措施。
答：香气变化原因有温度、湿度、氧气和光线影响。高温、高湿、氧气和光照加速内含物质氧化分解，导致香气散失。应对措施是控制储存环境温湿度，低温、低湿；密封保存，减少氧气进入；避免光照，选择合适容器，如锡罐等。
3.谈谈你对茶叶陈化现象的理解以及如何控制陈化速度。
答：茶叶陈化是茶叶在储存中发生的自然变化，随时间推移，色泽、香气、滋味改变。控制陈化速度，要控制环境温湿度，低温低湿可减缓。密封保存，减少氧气接触，同时避免光照。不同茶叶对陈化接受程度不同，要区别对待。
4.讨论储存茶叶过程中，定期检查的必要性。
答：定期检查很有必要。能及时发现茶叶是否受潮发霉，若受潮可及时处理，防止变质扩大。还能观察茶叶香气、滋味变化，了解储存效果。通过检查，可适时调整储存条件，保证茶叶在最佳状态下储存，延长茶叶优质期。
答案
单项选择题
1.A2.B3.A4.B5.C6.C7.A8.B9.A10.B
多项选择题
1.ABCD2.ABD3.ABC4.ABD5.ABC6.ABC7.ABC8.AC9.A
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