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茶艺师高级职业技能鉴定试卷（A卷）及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.红茶发酵的适宜温度一般是（）

A.15-20℃B.20-25℃C.25-30℃D.30-35℃

2.下列哪种茶属于黑茶（）

A.龙井B.普洱C.碧螺春D.铁观音

3.审评茶叶汤色主要从（）三方面评比。

A.色度、亮度、清浊度B.色度、香气、滋味

C.香气、滋味、叶底D.亮度、滋味、叶底

4.唐代（）写了《茶经》。

A.皎然B.卢仝C.陆羽D.王敷

5.紫砂壶成型方法主要是（）

A.拉坯B.注浆C.镶接D.拍打身筒

6.茶席设计的灵魂是（）

A.茶具组合B.主题C.铺垫D.插花

7.（）是中国茶道的哲学思想核心