细胞呼吸的原理和应用-2025—2026学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

人教版(2019)必修1

第三节细胞呼吸的原理和应用

第2课时

第五章细胞的能量供应和利用;

比较有氧呼吸和无氧呼吸的区别。(生命观念)

举例说出影响细胞呼吸的因素。(生命观念);

目录

01无氧呼吸

02细胞呼吸原理的应用;

酸奶发酵是乳酸菌发酵，只进行无氧呼

吸，不需要氧气，所以牛奶加满，而且发酵不产生气体，排气孔封闭；米酒发酵时挖一个窝保留部分空气是为了让酵母菌进行有氧呼吸，繁殖更快，接着进行无氧呼吸，产生酒精和CO?,因此要

开排气孔。;

概述

②除酵母菌以外，还有许多种细菌和真菌能够进行无氧呼吸。

四此外，马铃薯块茎、苹果果实等植物器官的细胞以及动物骨骼肌的肌细胞等，;

葡萄糖

少量能量

[H]丙酮酸

乳酸

乙醇+CO?;

无氧呼吸

无氧呼吸的过程

第一阶段

第一个阶段与有氧呼吸的第一个阶段

完全相同。

①场所：细胞质基质;

无氧呼吸

无氧呼吸的过程

第二阶段

①场所：细胞质基质;

能量(少量)

酶

2C?H?O?(乳酸);

无氧呼吸的反应式

无氧呼吸的化学反应式可以概括为以下两种：

C?H??O?酶2C?H?OH+2CO?+少量能量

C?H??O?酶2C?H?O?+少量能量

无氧呼吸都只在第一阶段释放出少量的能量，生成少量ATP。

葡萄糖分子中的大部分能量则存留在酒精或乳酸中。;

酶

C?H??06→2C?H?O?+少量能量ATP(少部分)

酶

C?H?2O?→2C?H?OH+2CO?+少量能量热能(大部分)

A;

1mol葡萄糖在分解成乳酸以后，只

释放出196.65kJ的能量，其中只有61.08kJ的能量储存在ATP中，近69%的能量都是热能的形式散失了。人体肌细胞无氧呼吸产生的乳酸，能在肝脏中再次转化为葡萄糖。;

无氧呼吸;

产生酒精或乳酸

→一定存在无氧呼吸

无CO?释放→定为产生乳酸的无氧呼吸

CO?=0→只进行有氧呼吸；或同时进行有氧呼吸和产生乳酸的无氧呼吸

co0→两类呼吸并存，差值为无氧呼吸的量

CO?0?→可能存在脂肪的氧化分解;

松土

透气

有氧呼吸增强

能量供应增加

主动运输吸收无机盐离子;

利用酵母菌发酵可生产各种

酒。发酵时，先给发酵罐通气，有利于酵母菌进行有氧呼吸并大量繁殖；之后密封发酵罐，酵母菌无氧呼吸产

生酒精。;

细胞呼吸原理的应用

影响细胞呼吸的因素

内因：遗传因素

(决定酶种类和数量);

①Q点：只进行无氧呼吸

②B点：有氧呼吸释放的CO?=无氧呼吸释放的CO?;

①地窖中CO?浓度高，有利于蔬菜水果的储存。

②在水果、蔬菜保鲜中，增加CO?浓度(或充入N?)可抑制细胞呼吸，减少有机物消耗;

应用

①零上低温下贮存蔬菜、水果。

②在大棚蔬菜的栽培过程中，增加昼夜温差，减少有机物的消耗，提高产量。

③温水和面，发酵快。;

应用

①粮食贮藏：零上低温，低氧，干燥；干种子萌发前进行浸泡处理

②果蔬储存：零上低温，低氧，一定湿度

③土壤板结、长期水淹，出现烂根现象，需要及时排水。;

反应过程

无氧呼吸过程的能量转化

意义;

课堂训练

1.马铃薯块茎储藏不当会出现酸味，这种现象与马铃薯块茎细胞的无氧呼吸有关。下列叙述错误的是()

A.马铃薯块茎细胞无氧呼吸产生的乳酸是由丙酮酸转化而来的

B马铃薯块茎细胞无氧呼吸产生丙酮酸时伴随着大量ATP的生成

C.马铃薯块茎储藏库中氧气浓度的升高会抑制酸味的产生

D.马铃薯块茎储藏库中温度的适当降低会抑制酸味的产生

解析：A、马铃薯块茎细胞无氧呼吸的第一阶段，葡萄糖被分解成丙酮酸，丙酮酸在第二阶段转化成乳酸，马铃薯块茎无氧呼

吸的产物是乳酸，A正确；B、马铃薯块茎细胞无氧呼吸产生丙酮酸属于无氧呼吸的第一阶段，会生成少量ATP,B错误；C、马铃薯块茎储存过程中，随着氧气的增加，无氧呼吸强度减弱，乳酸减少，会使酸味降低，C正确；D、马铃薯块茎储存过程

中，温度的适当降低，无氧呼吸强度减弱，乳酸减少，会使酸味降低，D正确。;

2.利用酵母菌酿酒时，早期阶段先通气，酵母菌大量增殖，增加菌体数量；酿酒阶段

密封，产生酒精。下列关于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的叙述正确的是()

A.有氧呼吸过程中能量主要以热能散失，无氧呼吸过程中能量大部分储存在酒精中

B.有氧呼吸没有