5.3细胞呼吸的原理和应用（第1课时）课件 人教版高中生物学必修1.pptxVIP

细胞的能量供应和利用

第3节细胞呼吸的原理和应用(第1课时);;

1.做面包、馒头、酿酒与哪种生物有关，利用了什么原理?

酵母菌的呼吸作用

2.细胞呼吸是否都需要氧气?生物在有氧和无氧条件下是否都能进行

细胞呼吸呢?;

事例1:馒头和面包里面都有一个个的小孔，都很松软，是因为发

面时加入酵母菌，酵母菌细胞呼吸产生了CO?,CO?受热膨胀。;

事例2:酿酒过程中，酵母菌进行细胞呼吸产生了酒精。;同化类型

异化类型;

实践】探究酵母菌细胞呼吸方式

酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸?产物分别是什么?

假设酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，

在有氧条件下，产生二氧化碳，在无氧条件下产生酒精和二氧化碳。;

设计实验1.本实验的自变量和因变量分别是什么?有哪些无关变量?

【自变量】氧气的有无

【因变量】细胞呼吸的产物(酒精、CO?)

【无关变量】酵母菌培养液的浓度、体积、温度、PH等

2.如何设置实验组呢?

A组：有氧气通气对比

B组：无氧气密封实验

对比实验：设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照;

3.酵母菌是异养生物，怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活?

为酵母菌提供质量分数为5%葡萄糖溶液。25℃~35℃

4.怎样控制有氧和无氧的条件?;

橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应：橙色→灰绿色;

有氧呼吸装置：

组合1:E-A-D

组合2:E-C-A-D

无氧呼吸装置：

B-D;

1、A、B培养瓶中先加入等量的加热煮沸后冷却的葡萄糖溶液，再接种等量酵母菌。

葡萄糖溶液煮沸冷却后再加入锥

2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装量形瓶，防止高温杀死酵母菌。

3、检测CO?的产生(1)杀死杂菌

4、检测酒精的产生(2)去除溶解氧;

橡皮球

(接气泵)

无酒精

A

质量分数为10%酵母菌NaOH溶液培养液;

酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO?

在无氧条件下，酵母菌通??细胞呼吸产生酒精和少量CO?;

A.实验中可依据澄清石灰水是否变浑浊来判断细胞呼吸的方式

B甲装置中空气先通过NaOH溶液的目的是去除空气中的CO?

C.在酸性条件下，乙醇可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄

D.乙装置中B瓶连接后即可连通盛有澄清的石灰水的锥形瓶进行实验;

2.下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述，错误的是

A.实验中将葡萄糖溶液煮沸的目的是灭菌和去除溶液中的O?

B.可以根据石灰水的浑浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短检测CO?产生情况

C.葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，所以应该等葡萄糖充分消耗完以后再进行酒精的检测

D该实验通过设置有氧和无氧两种条件探究酵母菌细胞呼吸的方式，其中有氧条件为实验组，无氧条件为对照组;

问题探讨

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料

添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。

讨论;

问题探讨

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添

加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。

讨论;

问题探讨

酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料

添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。

讨论;

当堂训练

1.在“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验中，检测是否有酒精产生的试剂及出现的颜色变化是(A)

A.重铬酸钾、灰绿色

B.重铬酸钾、紫色

C.碘液、灰绿色

D.苏丹Ⅲ、橘黄色;;

3.在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有;

验，下列相关操作错误的是B

A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a

B.经管口3取样检测酒精和CO?的产生情况

C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查

D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通;

5.下列关于探究酵母菌细胞呼吸方式实验的叙述正确的是(C)

A.选择酵母菌为实验材料是因为酵母菌是自养、兼性厌氧型微生物，易于培养

B.通过设置有氧(对照组)和无氧(实验组)的对照，易于判断酵母菌的呼吸方式