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酒店消防控制室管理制度

一、核心职责与组织架构

酒店消防控制室是保障住客生命财产安全、统筹各区域消防应急的“核心指挥点”，需重点应对客房火情疏散、后厨燃气风险、夜间住客应急、宴会大客流管控等场景，构建“控制室主导+部门联动+对客协同”的三级管理体系：

（一）组织架构

实行“分层负责、对客联动”管理模式，具体岗位设置：

控制室主任1名：由酒店安全保障部经理兼任，牵头制度制定、跨部门协调（客房部、餐饮部、前厅部），对接消防救援机构；

值班领班6名（分3班）：每班2名（含1名客房联络专员），负责当班设备监控、客房部/前厅部应急对接；

值班操作员8名：确保每班不少于2人（旅游旺季/宴会期间增配1人），专注报警处置、对客广播引导（兼顾音量控制）；

驻场维保专员2名：24小时轮岗，重点负责客房烟感、后厨燃气报警、宴会厅智能灭火设备维护；

部门联络人：客房部（每层1名楼层主管）、餐饮部（后厨1名厨师长+宴会1名经理）、前厅部（1名值班经理），配合控制室落实应急疏散、对客沟通。

（二）岗位职责（含对客服务适配）

岗位

核心职责

酒店专项要求

控制室主任

制度建设、跨部门消防管理

每月联合客房部检查1次客房消防设施（烟感、应急灯），每季度组织前厅部、客房部开展“对客应急引导”培训

值班领班

当班统筹、应急协调

夜间（22:00-次日6:00）每2小时核查1次客房区设备静音运行状态，宴会前1小时确认宴会厅消防通道畅通

值班操作员

报警处置、对客广播

夜间火警广播音量控制在40分贝以下（避免惊扰住客），客房区域报警后1分钟内通知对应楼层主管现场确认

维保专员

设备维护、故障修复

每周抽检10%客房烟感（避开住客在房时段），每日后厨营业前测试燃气泄漏联动切断阀

部门联络人

区域隐患自查、对客引导

客房主管每日查房时检查客房内“禁止卧床吸烟”标识是否完好，前厅经理遇警时在大堂引导住客疏散

二、日常运作规范（贴合酒店对客服务节奏）

（一）分时段值班管理（兼顾住客作息）

日间时段（6:00-18:00）：实行“3人在岗制”（1名领班+2名操作员），重点监控后厨燃气、宴会厅消防设施，每2小时通过客房电话系统推送1次“消防安全提示”（如“请勿在客房使用大功率电器”）；

夜间时段（18:00-次日6:00）：“2人值守”，22:00后关闭控制室非必要照明（仅保留设备指示灯），凌晨2:00-4:00进行“静音巡检”（避免设备操作噪音影响住客），遇客房报警优先通过楼层主管现场确认，不直接触发声光报警；

特殊时段（宴会/旅游旺季）：宴会开始前1小时增配1名操作员，与宴会经理建立实时通讯；旅游旺季时，每日早8:00-10:00（住客退房高峰）减少设备测试，避免影响前台服务。

（二）交接班专项流程（突出对客信息传递）

早班交接（6:00）：重点交接“夜间客房报警记录”“后厨设备运行状态”“当日宴会安排及消防保障方案”，共同测试客房应急广播分区功能（确保仅目标楼层发声）；

晚班交接（18:00）：核对“客房入住分布图”（标注VIP房、残疾人客房位置）、消防水箱水位、备用电源电量，确认前厅部应急疏散引导员名单；

特殊交接：遇住客突发疾病、宴会超员等情况，需在交接记录中注明“特殊区域（如ICU客人所在楼层、超员宴会厅）消防注意事项”，附现场照片及联络人电话。

（三）环境与安全管理（适配酒店服务场景）

控制室内存放“酒店客房分布图（标注疏散路线及客房编号）”“住客应急联络清单（含前厅部、客房部、医务室电话）”，墙面张贴“客房火情疏散引导流程图”“后厨燃气应急切断操作步骤”；

外来人员（如设备维保商、消防检查人员）进入需经控制室主任+前厅部经理双签字批准，对客服务期间（如白天）避免设备噪音过大，维修时需关闭相邻区域声光提示；

配备应急疏散轮椅（2台，存放于控制室门口）、应急照明手电筒（每人1支），备用钥匙（含客房应急门、后厨燃气总阀、消防水泵房）实行“双人双锁”管理，使用时需前厅部经理在场见证并登记。

三、设备全周期管理（聚焦酒店高风险区域）

（一）日常维护（分区域+对客友好）

区域

维护内容

执行频次

责任人

对客适配要求

客房区

抽检客房烟感灵敏度、应急灯亮度，测试客房内手动报警按钮

每周1次（选择14:00-16:00住客外出高峰）

维保专员+楼层主管

进入客房前需经住客同意，维护后恢复客房原状

后厨

测试燃气泄漏报警联动切断功能，检查油烟管道温度监测仪

每日营业前30分钟

维保专员+厨师长

避免触碰后厨食材，维护后清理设备周边油污

宴会厅

检查