（茅台酒）白酒酿造工职业技能认定-制曲制酒考试题库及答案【精选题】.docxVIP

（茅台酒）白酒酿造工职业技能认定-制曲制酒考试题库

第一部分单选题(100题)

1、制曲量水冬季少用，夏季多用。()

A、正确

B、错误

【答案】：B

2、干曲仓内堆放有曲块时，应经常开启门窗通风。()

A、正确

B、错误

【答案】：B

3、酒度是指100毫升白酒中含有酒精的毫升数。()

A、正确

B、错误

【答案】：B

4、三轮次前，每天作业甑数不得超过10甑。()

A、正确

B、错误

【答案】：A

5、浓香型白酒的国家标准代号为()。

A、GB/T11859.1-2006

B、GB/T10781.3-2006

C、GB/T10781.2-2006

D、GB/T10781.1-2006

【答案】：D

6、装曲时底草越厚越好。()

A、正确

B、错误

【答案】：B

7、不同生产工艺酿造的白酒，所用的原料有所不同，其中固发酵主要原料为高粱和玉米，半固态发酵主要原料为大米，液态发酵主要原料为玉米和小米。()

A、正确

B、错误

【答案】：B

8、高温大曲的黄曲最香，质量最好，因此我们须完全消除白曲、黑曲。()

A、正确

B、错误

【答案】：B

9、《产品质量法》规定，拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为，给予警告，()。

A、吊销营业执照

B、责令停止生产、销售

C、责令停止整顿

D、责令改正

【答案】：D