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食品安全培训考试试题及答案(范文)
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种食品添加剂可以用于防止食品氧化变质（）
A.苯甲酸钠
B.山梨酸钾
C.抗氧化剂
D.甜蜜素
答案：C
解析：抗氧化剂能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期，可用于防止食品氧化变质。苯甲酸钠和山梨酸钾是常用的防腐剂，主要用于抑制微生物生长；甜蜜素是甜味剂。
2.食品生产企业生产的食品必须符合（）
A.地方标准
B.企业标准
C.行业标准
D.食品安全标准
答案：D
解析：《食品安全法》规定，食品生产企业生产的食品必须符合食品安全标准，这是强制性要求。地方标准、
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