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食品加工机械与设备试题+答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.下列哪种设备属于食品预处理机械？
A.板式换热器
B.锤片式粉碎机
C.真空包装机
D.高压均质机
答案：B
2.碟式离心机主要用于分离哪种类型的物料？
A.固-液悬浮液（轻固相）
B.液-液乳浊液（密度差小）
C.气-固混合物
D.高粘度膏体
答案：B
3.高压均质机的核心工作部件是？
A.柱塞泵
B.均质阀
C.冷却套
D.压力表
答案：B
4.板式换热器中，冷热流体的流动方式通常采用？
A.并流
B.
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