8.2成本报表分析方法（上）（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社.pptxVIP

8.2成本报表分析方法（上）

1234了解成本报表分析的概念了解成本报表分析的作用掌握成本报表的分析方法熟悉成本分析报告撰写方法学习目标

问题1：什么是成本报表分析？成本报表分析是指以成本报表所提供的反映企业一定时期产品成本水平和构成情况的资料以及其他有关的计划、核算资料为依据，对产品成本水平和构成的变动情况进行分析评价，以揭示影响成本升降的各种因素及其变动原因，寻找降低成本的潜力。

问题2：成本报表分析的作用？可以考核企业成本计划的执行情况，评价企业过去的成本管理工作。0102可以揭示存在的问题和差距，促使企业挖掘降低成本的潜力寻找降低成本的途径和方法。0304可以认识和掌握成本变动的规律，从中总结成本管理的经验和教训，提高企业经营管理水平。可以为企业编制成本计划、预算和进行经营决策提供可靠的依据。

问题3：成本报表分析的方法有哪些？成本报表整体分析方法指标分析法因素分析法123

一、成本报表整体分析方法是将反映企业报告期成本的信息（特别指成本报表信息资料）与反映企业前期或历史某一种成本状况的信息进行全面、综合对比，研究企业经营业绩或成本状况的发展变动情况。是通过计算成本报表中各项目占总体的比重或结构，反映报表中的项目与总体的关系及其变动情况。趋势分析法是根据企业连续几年或几个时期的分析资料，运用指数或完成率的计算，确定分析期各有关项目的变动情况和趋势。

二、指标分析法0102比较分析法比率分析法

二、指标分析法比较分析法该方法是通过实际数与基数的对比来揭示实际数与基数之间的差异，借以了解经济活动的成绩和问题的一种分析方法。经济内容、计算方法、计算期、影响指标形成的客观条件。同质指标的数量对比。相比指标的可比性。适用于应注意可比基础应先按可比的口径进行调整，然后再进行对比。不可比

比较分析法有以下几种对比形式以成本的实际指标与计划或定额指标对比，分析成本计划或定额的完成情况；01以本期实际成本指标与前期（上期、上年同期或历史最好水平）的实际成本指标对比，观察企业成本指标的变动情况和变动趋势；02以本企业实际成本指标（或某项技术经济指标）与国内外同行业先进指标对比，可以在更大范围内找出差距，推动企业改进经营管理。03

比较分析法指标上 年实 际本年先进企业实际差异计划实际比计划比上年比先进材料消3-4+6[案例]圣志实业有限责任公司对生产的甲产品单位消耗材料进行分析，编制产品材料消耗对比表，见表8-3表8-3产品名称：甲产品产品材料消耗比较分析表2017年12月31日单位：元由上表8-3可知，A产品的材料消耗量本年实际比计划、比上年实际都有所降低，但与先进水平相比还有较大差距，说明在降低材料消耗方面企业还有很大潜力可挖。

比率 该方法是指通过计算和对比经济指标的比率，分析法 进行数量分析的一种方法。适用于采用这一方法，先要将对比的数值变成相对数，求出比率，然后再进行对比分析。二、指标分析法

比率分析法①相关指标比率分析法②构成比率分析法③动态比率法二、指标分析法

比率分析法有以下几种形式0102相关指标比率分析法。把两个性质不同但又相关的指标进行对比求出比率，再将实际数比率与计划（或前期实际）数比率进行对比分析，从经济活动的客观联系中，更深入地认识企业的生产经营情况。构成比率分析法。是指某项经济指标的各个组成部分与总体的比重。如将构成产品成本的各个成本项目同产品成本总额相比，可计算出各个成本项目占总成本的比重，确定成本的构成比率，然后将不同时期的成本构成比率相比较，观察产品成本构成的变动，掌握经济活动情况及其对产品成本的影响。产品成本构成比率的计算公式如下：某成本项目比率=该成本项目金额÷该产品成本×100%

动态比率法。该方法是将同类指标不同时期的数值进行对比，求出比率，以分析该项指标的发展方向和发展速度。比率分析法有以下几种形式03动态比率的计算：基期指数法：以某一时期为基期计算的指数环比指数法：以前一时期为基期计算的指数

三、因素分析法什么是因素分析法？如何进行分析？

归纳总结？整体分析方法指标分析法因素分析法？

诗词赏析十五夜望月寄杜郎中作者：王建(唐)中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思在谁家。

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