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农产品质量检测实验室农产品检测技术交流试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.以下哪种方法不属于农产品中农药残留的快速检测方法（）
A.酶抑制率法
B.免疫分析法
C.高效液相色谱法
D.速测卡法
答案：C。高效液相色谱法是一种较为准确和灵敏的仪器分析方法，但检测过程相对复杂、耗时较长，不属于快速检测方法。酶抑制率法、免疫分析法、速测卡法都具有快速检测的特点。
2.农产品中重金属铅的检测常用原子吸收光谱法，其检测原理是（）
A.利用物质对特定波长光的吸收特性
B.利用物质的荧光特性
C.利用物质的电化学性质
D.利用物质的磁性
答案：A。原子
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