项目四-餐饮中的几何问题(课件)-《餐饮成本核算》同步教学(高教版-第三版).pdfVIP

高等教育出版社

第四节餐饮中的几何问题

v一.引入全国大赛部分获奖

作品

以菱形块为基础构成大丽花以长方形片为基础构成正八边形

形

第四节餐饮中的几何问题

v一.引入

半球体球体

第四节餐饮中的几何问题

v一.引入

圆柱体

第四节餐饮中的几何问题

v二、基础知识

v1、数学中有着形式多样的平面图形和立体图形，在餐饮

服务行业里能组合出许多优美的图案。

小小的正方形餐巾所“演义”的图案

第四节餐饮中的几何问题

v二、基础知识

v1、数学中有着形式多样的平面图形和立体图形，在餐饮

服务行业里能组合出许多优美的图案。

第四节餐饮中的几何问题

v2、面积与几何体

v(1)面积：物体的表面或围成的封闭平面图形的大小称为

它们的面积。

v(2)几何体的体积：柱体、锥体、台体和球体等称为几何

体，它们所占空间的大小叫做几何体的体积。

v(3)常见的面积与体积的计算公式

v①多边形面积公式

v长方形面积长×宽三角形面积底×高÷2

v平形四边形面积底×高

v梯形面积(上底+下底)×高÷2

第四节餐饮中的几何问题

v2、面积与几何体

v(3)常见的面积与体积的计算公式

v②圆和扇形的面积公式

圆的面积Sr2

v(r为圆的半径)

2

扇形的面积Snr

v(r为扇形所在的圆半径，n为扇形的圆心角)

360

v③常见的几何体表面积与体积公式

v长方体的表面积S2(ab+bh+ha)

v长方体的体积Vabh(a、b、h分别是长方体的长、宽、高)

1

v(s为圆锥的底面积，h为它的高)

圆锥的体积Ssh

3243

v(R为球的半径)

球的表面积S4R球的体积VR

3

第四节餐饮中的几何问题

v三、问题求解

v问题一：

v1.已知平行四边形的面积是

8平方厘米，则图1的阴影部

分三角形的面积是多少？图1

v2.三个大小相等的长方形中，

图2中阴影部分三角形的面

积是不是相等？

图2

第四节餐饮中的几何问题

v问题二：一个玻璃鱼缸是长方体，触地的底面长

0.6米，宽0.5米，它的高为0.4米，问制作这个

鱼缸至少需要多少平方米的玻璃？这个鱼缸至多

可盛多少立方米的水？

第四