2.7.1餐饮废品损失的核算(课件)《餐饮成本核算》同步教学-高等教育出版社.pdfVIP

2.7.1餐饮废品损失的核算

宇辰公司这批产品质量不合格，对企业来说是彻底的损失了。产生废

品的原因是生产工人技术不熟练，不按生产要求和指令进行生产造成

的，更重要的是由于生产工人是和老板有关系，最后没有惩罚措施，

不了了之，我们常说细节决定成败，企业管理的核心内容之一是产品

质量管理，质量不过关，客户退货，造成大量不必要的生产损失，这

样的企业发展前景肯定不乐观。

学习目标

熟悉会计核算上的废品认定标

准

熟悉废品损失的核算原理

问题1：餐饮核算上的废品认定标准是什么？

问题1：会计核算上的废品认定标准是什么？

企业在生产过程中难免会出现一些残次品，会计核算上称为废品。

生产过程中和入库后

发现的都算

废品

不符合规定的技术标

准不能按原定用途使

用

问题1：会计核算上的废品认定标准是什么？

入库后质量虽不符合规定标

准

应作产成品毁损处理应作次品处理

由于保管不损但不需要返修

坏

善运输不当变降级出售或使用的产

其他原因发生质品不属于废品损失

问题1：会计核算上的废品认定标准是什么？

废品按能否修复可分为可修复废品和不可修复废品。

可修复废品

是指经过修复可以使用，而且所花费的修复费

用在经济上合算的废品（具备两个条件）

不可修复废品

是指不能修复，或者所花费的修复费用在经

济上不合算的废品（具备一个条件）

问题2：废品损失如何核算？

问题2：废品损失如何核算？

废品损失指由于生产原因造成的废品的报废损失和修复费用

报废损失指不可修复废品的生产成本扣除废品残料

价值和过失人赔偿款后的净损失

指可修复废品在返修过程中所发生的材料、人

修复费用工费用和制造费用等扣除过失人赔款后的净支

出

问题2：废品损失如何核算？

单独核算废品损失：

1.应増设“废品损失”账户4.在生产成本明细账的成本项目

2.按生产车间和产品品种设立明细中増设“废品损失”成本项目

账归集生产过程中的废品损失金额，

3.按成本项目分设专栏或者专行，为成本管理提供参考依据。

进行明细核算

问题2：废品损失如何核算？

不单独核算废品损失：

1.不设立“废品损失”和成本项目4.核算简便，但合格产品的各成本

2.只在回收废品残料时项目中都包括不可修复废品的生

借：原材料产成本和可修复废品的修复费用

贷：基本生产成本5.未对废品损失进行单独的反映，

3.从所属有关产品成本明细账的“原因而