5.1餐饮业的成本控制(课件)《餐饮成本核算实务》(电子科技大学出版社).pdfVIP

下载本文档

0
0
约4.23万字
约 84页
2025-10-09 发布于河南
举报
版权申诉

5.1餐饮业的成本控制(课件)《餐饮成本核算实务》(电子科技大学出版社).pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐饮成本核算

实务

找素材就上变色龙网。本资源来自网络分享，免费供交流学习，严禁商用

项目五：餐饮业的成本控制

知识目标技能目标

了解采购成本控制原则，采购人能控制采购成本。

员的工作职责和素质要求。能控制存储成本。

掌握采购的工作流程。能控制产品成本。

了解烹饪原料存储的方法和要求。

能控制销售成本。

了解影响产品成本的因素。

能控制经营费用。

了解销售成本的构成。

找素材就上变色龙网。本资源来自网络分享，免费供交流学习，严禁商用

项目五餐饮业的成本控制

任务一：采购成本控制

任务二：存储成本控制

任务三：产品生产成本控制

任务四：销售成本控制

任务五：经营费用控制

任务六：成本核算成果的分析

找素材就上变色龙网。本资源来自网络分享，免费供交流学习，严禁商用

任务一：采购成本控制

任务导入

某餐厅在经营过程中，发现生意很好，但是利润却一

直上不去。经过餐厅管理人员的观察和分析，发现原料的

相关知识采购验收、储藏和发放都存在不同程度的问题，发现原料

的采购验收、储藏和发放都存在不同程度的问题。知道了

餐厅利润无法提升的原因后，餐厅管理人员开始着手制订

任务实施

成本控制计划。

第4页

找素材就上变色龙网。本资源来自网络分享，免费供交流学习，严禁商用

任务一：采购成本控制

任务导入一采购成本控制原则

1以适用为标准的原则2满意价格原则

您可能关注的文档

文档评论（0）

专业写作&PPT制作 + 关注: 实名认证

服务提供商

专注于文案写作、定制、修改、润色等工作，以及PPT 的制作等。本人已有10年政府机关公文写作和PPT制作等相关工作经验，具有扎实的文案功底，可承接演讲稿、读后感、任务计划书、营销方案等多方面的工作。欢迎大家咨询~

咨询作者（0人已咨询）服务中

1亿VIP精品文档

更多 >

5.1餐饮业的成本控制(课件)《餐饮成本核算实务》(电子科技大学出版社).pdfVIP