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2026年水果种植公司质量监管部门管理制度

第一章总则

第一条目的

为规范公司质量监管部门的工作运作，强化水果种植、生产加工、仓储运输及销售全流程的质量管控，保障公司水果产品符合国家食品安全标准、行业规范及客户需求，维护公司品牌声誉和消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》《农产品质量安全法》等相关法律法规，结合公司水果种植业务实际，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于公司质量监管部门（以下简称“质管部”）及其所有工作人员，同时对参与水果种植、生产、加工、仓储、运输、销售等环节的各部门（如种植基地、生产加工车间、仓储部、销售部等）具有质量监督约束作用，涵盖水果从种植到终端销售的全生命周期质量监管工作。

第三条工作原则

全程管控原则：质管部需对水果种植、施肥、病虫害防治、采收、分拣、加工、仓储、运输、销售等全环节进行质量监管，确保每个环节均符合质量标准；

预防为主原则：通过建立风险预警机制，提前识别各环节可能存在的质量风险，采取预防措施，避免质量问题发生；

标准统一原则：严格按照国家食品安全标准、行业标准及公司内部质量标准开展监管工作，确保质量判定标准统一、一致；

责任追溯原则：建立完善的质量追溯体系，对发现的质量问题能精准追溯至具体环节、责任人，明确责任并及时整改。

第二章质管部职责与组织架构

第四条质管部核心职责

标准制定与更新：根据国家法律法规、行业标准及市场需求，制定公司水果种植、生产加工、仓储运输、销售等环节的质量标准、操作规范，并定期review标准适用性，根据政策变化及公司业务发展及时更新；

种植环节监管：监督种植基地按照公司种植技术规程开展农事活动，包括土壤检测、种子/种苗质量审核、肥料及农药使用合规性检查（如禁用农药排查、用药剂量及安全间隔期管控）、灌溉水质监测等，确保种植过程符合质量要求；

采收与分拣监管：制定水果采收质量标准（如成熟度、大小、外观缺陷要求等），现场监督采收过程，对采收后的水果进行抽样检验，指导分拣环节按照质量标准分级，剔除不合格产品；

生产加工监管（如涉及水果加工品）：对水果清洗、切割、包装、杀菌等加工环节的卫生条件、加工工艺、添加剂使用（如适用）进行监管，确保加工过程符合食品安全标准，成品质量达标；

仓储与运输监管：检查仓储环境（温度、湿度、通风、卫生等）是否符合水果存储要求，定期抽样检查库存水果质量，防止腐烂、变质；监督运输环节的温控、包装防护措施，确保运输过程中水果质量不受损；

质量检测：建立内部质量检测机制，配置必要的检测设备和人员，对水果的农残、重金属、微生物（如适用）、感官品质等指标进行检测；对检测不合格的产品，制定处理方案并监督执行；

质量追溯与投诉处理：建立水果质量追溯系统，记录从种植到销售各环节的关键信息（如种植基地、采收时间、检测结果、运输车辆等）；接收消费者、客户的质量投诉，组织调查原因，提出整改措施并跟踪落实；

培训与宣传：组织开展质量安全培训，提升种植人员、加工人员、销售人员等相关岗位人员的质量意识和操作规范水平；向内部员工、合作伙伴宣传公司质量标准和监管要求。

第五条质管部组织架构

公司根据业务规模设置质管部，部门负责人由公司任命，全面负责质管部工作，向公司管理层汇报；

质管部可根据工作需求设置细分岗位，如种植监管岗、检测岗、仓储运输监管岗、追溯与投诉处理岗等，明确各岗位的职责分工和工作要求；

各种植基地、生产加工车间、仓储点可配备兼职质量监督员，由质管部培训和管理，协助开展现场质量监管工作，及时向质管部反馈质量问题。

第三章各环节质量监管流程

第六条种植环节监管流程

种植前：质管部对种植基地的土壤进行抽样检测，确保土壤肥力、重金属含量等指标符合水果种植要求；审核种子/种苗的供应商资质及质量证明文件，严禁使用不合格种苗；

种植过程中：定期（如每周至少1次）到种植基地巡查，检查施肥种类、剂量、时间是否符合规范，核查农药采购记录、使用记录（包括农药名称、使用剂量、使用时间、安全间隔期），确保不使用国家禁用农药，严格遵守安全间隔期规定；检查灌溉水质，确保水质达标；

采收前：根据水果成熟度标准，确定采收时间，向种植基地下达采收质量要求；采收前3天内，对拟采收的水果进行抽样，检测农残等关键指标，合格后方可安排采收。

第七条采收与分拣环节监管流程

采收时：质管部人员现场监督，检查采收人员是否按照规定的采收方法操作（如避免机械损伤），采收工具是否清洁；

采收后24小时内：按照抽样标准（如每批次随机抽取3-5个样本点，每个样本点抽取10-20个果实）对采收水果进行检验，检验项目包括感官（外观、色泽、气味）、农残（重点指标）等；

分拣环节：指导分拣人员按照质量分级标准（如一级果、二级果、等外果）进行分拣，质管部人员