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2024年10月茶艺师中级考试题含答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：制作紫砂茶具的陶土含()成分高,可塑性大。

A.镁

B.铝

C.铜

D.铁

2.试题：红茶的加工工序分萎凋、揉捻、()、干燥。

A.做青

B.杀青

C.发酵

D.渥堆

3.试题：绿茶冲泡时,有人认为老茶壶泡、嫩茶杯泡,其壶一般指的是()。

A.紫砂壶

B.瓷质壶

C.玻璃壶

D.金属壶

4.试题：位营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲究()。

A.“古典、华丽”

B.“幽、净、雅、洁”

C.“华贵、精致”

D.“文化、高贵”

5.试题：乌龙茶小壶点茶需将小壶置一般放在.()。

A.茶盘中

B.茶托上

C.茶船

D.茶海上

6.试题：茶树最适宜种植的土壤是()。

A.酸性土壤

B.中性土壊

C.沙性土壤

D.碱性土壤

7.试题：茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.儿茶素

B.茶黄素

C.叶绿素

D.茶红素

8.试题：下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A.努力做到“慎独”

B.理论联系实际

C.努力提高自身技能

D.检点自己的言行

9.试题：绿茶开汤审评的浸泡时间一般为()。

A.1分钟

B.5分钟

C.10分钟

D.3分钟

10.试题：用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含:瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。

A.茶巾

B.盖置

C.茶针

D.茶则

11.试题：茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景,加上特别的问候,让人备感温馨,使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费,可说()。

A.祝您生活美好

B.祝您旅途平安

C.祝您健康幸福

D.祝您节日快乐

12.试题：()茶具是和其他食物公用木质或陶瓷的碗,一器多用,没有专用茶具。

A.战国时期

B.原始社会

C.西汉时期

D.三国时期

13.试题：泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。

A.金属茶具

B.漆器茶具

C.青瓷茶具

D.紫砂茶具

14.试题：宋代哥窑的产地()。

A.浙江龙泉

B.河南临汝

C.浙江杭州

D.福建建州

15.试题：茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.性状和特性

B.晚生迟采的特性

C.早生早采的特性

D.高产和优质的特性

16.试题：世界上第一部()的作者是陆羽

A.农书

B.茶书

C.兵书

D.药书

17.试题：冲泡名优绿茶较适宜的水温为()。

A.50度

B.100度

C.80度

D.40度

18.试题：在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。

A.奉茶

B.收具

C.选水

D.煮水

19.试题：世界上第一部茶书的书名是()。

A.?茶经?

B.?茶录?

C.?补茶经?

D.?续茶谱?

20.试题：()水是上乘的泡茶用水。

A.泉水

B.雨水

C.海水

D.井水

21.试题：乌龙茶开汤评审的茶水比标准为()。

A.1:10

B.1:22

C.1:.50

D.1:75

22.试题：()水是上乘的泡茶用水。

A.泉水

B.井水

C.海水[判断题]

D.雨水

23.试题：()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A.元代

B.宋代

C.明代

D.五代

24.试题：过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A.冠心病

B.糖尿病

C.失眠

D.龋齿

25.试题：在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.茶叶用量、壶温、浸泡时间

B.茶叶用量、水温、浸泡时间

C.茶具、茶叶品种、温壶

D.置茶、温壶、冲泡

26.试题：为()宾客服务时,要注意斟茶不能过满,奉茶时要用双手。

A.壮族

B.藏族[判断题]

C.苗族

D.白族

27.试题：消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。

A.与消费者多方解释、.釆用赠送、打折等方式解决

B.可以提请仲裁机构仲裁

C.消费者索取赔偿

D.经营方为避免争执,做出退让并给予免单

28.试题：红茶大多以地名来命名,如产在云南的红茶一般称为()。

A.云红

B.昆红

C.宁红

D.、滇红

29.试题：()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

A.兔毫盏

B.盖碗

C.玉书煨

D.茶荷

30.试题：接待蒙古族宾客,敬茶时当客人将手平伸,在杯口盖一下,这表明()。

A.稍停再喝

B.茶汤好喝

C.想继续喝

D.不再喝了

二、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：为顾客上完最后一追茶后,应做结账准备。

A.正确

B.错误

2.试题：