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水吧和厨房服务流程

1、水吧和厨房每天在实际操作前，必须保证所有用品齐全和所有设备正常工作。

2、直接补充物品：首先要根据上班的报表核查货物的数量，然后根据吧内的存量平衡补充物品，保证吧内的清洁。

3、搞好所有用具的卫生和看所有物品有没有过期。

4、看当天有没有特殊接待任务和特别的出品。

5、水吧员和厨师接到服务员的单要先输单在出品。

6、凭单出品，所有的杯具要擦干净，无积水。

7、、物品要摆放有条有理，每次做出品，所有用过的东西必须回归原位。

8、水吧和厨房必须按照饮品和食品配方规定的用料，分量、以保证饮料的高质量化。

9、在工作结束后要统计当日的销售情况，做好每天的日报表，对水吧的存货进行盘点。

10、清洗所有水吧用具和机器。

11、每个班做好交接。