乳制品中生物活性肽对心血管健康的潜在益处.pptxVIP

乳制品中生物活性肽对心血管健康的潜在益处;乳制品中生物活性肽对心血管健康的潜在益处;乳制品中生物活性肽对心血管健康的潜在益处;现状分析;;;;问题识别;;;;;;科学评估：生物活性肽如何守护心血管？;;;;;;方案制定：如何最大化乳制品生物活性肽的心血管效益？;;?优先选择发酵乳制品：酸奶、开菲尔（一种发酵乳饮料）、切达干酪等发酵乳制品因经过乳酸菌发酵，乳蛋白被部分水解，活性肽含量显著高于普通牛奶。例如，市售普通牛奶中VPP+IPP含量约为0.1-0.5mg/100g，而发酵酸奶中可高达2-5mg/100g，陈年奶酪（如帕玛森干酪）中甚至可达10-20mg/100g。

?注意加工工艺：选