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最新保健食品从业工作人员考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种物质一般不属于保健食品的功效成分？（）

A.蛋白质

B.益生菌

C.三聚氰胺

D.人参皂苷

答案：C。三聚氰胺是一种化工原料，严禁添加到食品中，更不属于保健食品的功效成分。蛋白质是人体重要营养物质，可作为保健食品成分；益生菌有助于调节肠道菌群；人参皂苷具有多种保健功效，都是常见的保健食品功效成分。

2.保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，以下表述错误的是（）

A.可以夸大宣传产品功效

B.标明主要原料、功效成分

C.标注适宜人群和不适宜人群

D.注明批准文号

答案：A。保健食品标签和说明书严禁夸大宣传产品功效，必须标明主要原料、功效成分、适宜人群、不适宜人群以及批准文号等信息。

3.以下属于保健食品的是（）

A.感冒灵颗粒

B.红牛饮料

C.钙尔奇碳酸钙D片

D.可口可乐

答案：C。钙尔奇碳酸钙D片是具有补充钙和维生素D保健功能的保健食品。感冒灵颗粒是药品；红牛饮料是普通功能性饮料；可口可乐是普通碳酸饮料，它们都不属于保健食品。

4.保健食品的注册管理部门是（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家药品监督管理局

D.国家中医药管理局

答案：C。国家药品监督管理局负责保健食品的注册管理工作。国家市场监督管理总局主要负责市场综合监督管理等；国家卫生健康委员会主要负责卫生健康相关政策制定和行业管理等；国家中医药管理局主要负责中医药事业发展等。

5.保健食品广告审批的主体是（）

A.省级药品监督管理部门

B.市级药品监督管理部门

C.县级药品监督管理部门

D.国家药品监督管理局

答案：A。省级药品监督管理部门负责保健食品广告的审批工作。

6.以下关于保健食品储存条件的说法，错误的是（）

A.一般应储存在干燥、通风的地方

B.可以与有毒、有害物品混放

C.需按照产品说明书要求的温度储存

D.要避免阳光直射

答案：B。保健食品储存时严禁与有毒、有害物品混放，应储存在干燥、通风、避免阳光直射的地方，并按照产品说明书要求的温度储存。

7.以下哪种情况不属于保健食品的适宜人群范围（）

A.免疫力低下者

B.患有严重心脏病的患者

C.中老年人

D.处于生长发育期的儿童

答案：B。患有严重心脏病的患者情况复杂，需要遵循医生的治疗方案，保健食品不能替代药物治疗，一般不属于保健食品简单定义的适宜人群范围。免疫力低下者、中老年人、处于生长发育期的儿童可根据具体保健食品的功效成为适宜人群。

8.保健食品生产企业应建立的记录不包括（）

A.采购记录

B.生产记录

C.销售记录

D.娱乐活动记录

答案：D。保健食品生产企业应建立采购记录、生产记录、销售记录等，以保证产品质量和可追溯性，娱乐活动记录与生产经营无关。

9.下列关于保健食品命名的说法，正确的是（）

A.可以使用消费者不易理解的专业术语

B.可以暗示治疗疾病的作用

C.应反映产品的真实属性

D.可以使用夸大功效的词语

答案：C。保健食品命名应反映产品的真实属性，不能使用消费者不易理解的专业术语、暗示治疗疾病的作用以及夸大功效的词语。

10.保健食品经营企业购进保健食品时，应索取的资料不包括（）

A.营业执照

B.税务登记证

C.产品检验报告

D.员工健康证明

答案：D。保健食品经营企业购进保健食品时，应索取供货方的营业执照、税务登记证以及产品检验报告等资料，员工健康证明与购进产品质量和合法性无关。

11.以下哪种保健食品的功能声称是合法的（）

A.治愈癌症

B.增强免疫力

C.替代药物治疗高血压

D.让白发变黑发

答案：B。保健食品不能声称治愈疾病、替代药物治疗疾病，“增强免疫力”是合法的保健功能声称，“让白发变黑发”目前没有明确被认可为合法的保健食品功能声称表述。

12.保健食品生产企业的人员健康要求是（）

A.每年进行一次健康检查

B.每两年进行一次健康检查

C.每三年进行一次健康检查

D.不需要进行健康检查

答案：A。保健食品生产企业的人员应每年进行一次健康检查，确保生产人员健康状况符合要求，防止因人员健康问题影响产品质量。

13.以下关于保健食品标识的说法，错误的是（）

A.必须有“蓝帽子”标志

B.标识内容可以随意更改

C.应标明生产日期和保质期

D.要标注食用方法和食用量

答案：B。保健食品标识内容必须符合相关规定，不能随意更改。必须有“蓝帽子”标志，标明生产日期、保质期、食用方法和食用量等信息。

14.保健食品经营企业应建立的制度不包括（）

A.进货查验记