初中人教版初三九年级化学-课题1--人类重要的营养物质-名师教学PPT课件.pptVIP

优质大米霉变大米知识积累霉变食物含有黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌。因此，绝对不能食用霉变食物。1.组成：2.油脂的分类及存在状态3.主要来源4.功能：5.油脂与健康的关系含C、H、O三种元素植物油脂动物油脂常温呈液态，称为油常温呈固态，称为脂肪植物种子、动物油脂，肥肉维持生命活动的备用能源(20%~25%)要适量，太多：导致消化不良、肥胖；太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。三、油脂预习检测（三）调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。2.食物来源：1.维生素的作用：3.与健康的关系水果、蔬菜、种子、动物肝脏、鱼类等缺乏维生素A夜盲症缺乏维生素C坏血病缺乏维生素D佝偻病骨质疏松症四、维生素预习检测（四）讨论：黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？生吃；加醋凉拌；低温炒等。

分析油≤25g盐≤6g按一天计算中国居民平衡膳食宝塔奶类及奶制品300g大豆类及坚果30~50g畜禽肉类50~75g鱼虾类50~100g蛋类25~50g蔬菜类300~500g水果类200~400g谷物、薯类及杂豆250~400g水1200mL鸡蛋猪肉 玉米萝卜鲜奶 米饭花生苹果蛋白质油脂糖类维生素黄瓜给我们平时常吃的食物找“家”通过今天的学习你收获了什么？1.注意平衡饮食2.参加有氧运动3.调整心理状态一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?来宾市第六中学黄小青第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质学习目标1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。2.哪些食物中含丰富的蛋白质？3.蛋白质在人体中的代谢情况？4.人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？1.蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。4.几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体——血红蛋白（2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）2.食物来源：3.蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g1.什么是蛋白质？预习检测（一）4.人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？一、蛋白质水排出体外氨基酸维持人体的生长发育维持人体的组织更新人体消化蛋白质的过程及作用：供人体活动的需要放出热量在胃、肠道里氧化重新组成含蛋白质的食物CO(NH2)2、CO2、H2O等人体所需的各种蛋白质通过肠壁进入血液蛋白质在人体内的分布毛发指甲皮肤肌肉等（1）血红蛋白:运输O2和CO2的载体血红蛋白+O2氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2合能力强200倍，导致缺氧而死。4.两种重要的蛋白质?它们各有何作用？（2）酶:生物催化剂(选择性、专一性、高效性)血红蛋白的致命弱点血红蛋白也能与CO结合。COO2200∶1结合了CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。请结合你所学的化学知识给这两位同龄人写一封短信。[面试第一关]真实事情!!!在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时,猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？吸烟有害健康！甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？答：甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有