2025年芜湖市第二十四届中等职业学校职业技能大赛“酒店服务”赛项竞赛规程.docxVIP

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芜湖市第二十四届中等职业学校职业技能大赛“酒店服务”项目竞赛规程

一、赛项名称

赛项名称：酒店服务

赛项组别：中职组

赛项归属：旅游类

二、赛项目的

本赛项贯彻全国职业教育大会精神和落实国家新职业教育法，以高水平赛事引领中等职业教育高质量发展，发挥树旗、导航、定标和催化作用。检验中职选手在酒店服务工作过程中的专业知识掌握情况；检验选手基于酒店工作流程中核心服务模块的操作技能的规范性、熟练度，现场分析与处理问题的能力、语言沟通表达能力；检验选手的对客服务意识、卫生安全操作意识、心理素质及匠心精神。全面客观体现国家中等职业教育旅游服务类教学水平，引导中职院校关注酒店新业态以及行业对酒店人才培养的新需求，促进中职高星级饭店运营与管理专业群更好地开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，深化产教融合、校企合作，通过赛事展现酒店职业所需要的高水准的技术技能，提高社会对酒店职业的认同感。有效推动酒店职业教育改革，促进酒店职业教育与产业需求对接，课程内容设置与职业标准对接，专业教学过程与实际生产过程对接，使人才培养目标更好的符合行业和企业要求，提高酒店专业人才培养质量,营造崇尚技能的社会氛围。

三、竞赛内容

（一）竞赛内容的组成与比重

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具体内容组成及比重如下：

一级指标

比例

二级指标

比例

现场实操

80%

中餐宴会摆台与服务

（含仪容仪表展示）

40%

客房中式铺床与夜床服务（含仪容仪表展示）

40%

理论竞赛

20%

专业理论

10%

专业英语

10%

总计

100%

（二）竞赛的内容与时长

1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。在每个现场操作项目比赛之前进行仪容仪表展示，展示时间不超过1分钟。

2.现场操作：中餐宴会摆台与服务、客房中式铺床与开夜床服务两个现场操作分别比赛。主要考查选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。中餐宴会摆台与服务现场操作比赛时间20分30秒；客房中式铺床与开夜床服务现场操作比赛时间8分10秒。

3.专业理论测试（口试）：主要考查选手的专业理论知识、综合分析及服务应对能力。选手须回答专业理论4道题，其中简答题、应变题各2道。时间为3分钟。

4.专业英语测试（口试）：主要考查选手的对客服务英语口语表达能力，选手需回答情景对话5道题。时间为3分钟。

四、竞赛方式

（一）组队形式

本赛项为团体赛。每队由中等职业学校全日制在籍学生2人组成，每名参赛选手抽签完成相应的竞赛内容，其中一名选手完成中餐

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宴会摆台与服务及专业理论测试，另一名选手完成客房中式铺床与开夜床服务及专业英语测试。参赛选手为中等职业学校（含技工学校，技师学院的中级工班）全日制在籍学生。五年制高职学生仅限一至三年级（含三年级）的学生。不得跨校组队，同一所学校不超过3支代表队，每队指导教师人数限2名，指导教师须为本校专兼职教师。

（二）比赛实施方式

1.中餐宴会摆台现场操作比赛

每组2名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示、中餐宴会摆台、餐巾折花、托盘斟酒、拉椅让座、上菜与分菜服务。参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间1分钟。然后进行赛前准备，时间3分钟。比赛操作时间20分30秒。每组比赛结束后裁判员评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。

2.客房中式铺床与开夜床服务现场操作比赛

每组2名选手同时进行比赛，内容包括仪容仪表展示和客房中式铺床与开夜床服务。参赛选手按照参赛时段提前15分钟检录进入比赛场地进行仪容仪表展示，时间1分钟。然后进行赛前准备，准备时间2分钟。客房中式铺床与开夜床服务比赛操作时间8分10秒。每组比赛结束后裁判评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。

3.专业理论和专业英语测试

采用考官与选手问答的形式。每位选手考试时间约为6分钟，专业理论和专业英语各3分钟。选手按抽签参赛项目结束后依次参赛。

(三）竞赛流程：

两个现场操作比赛项目分组同时进行比赛，每位客房中式铺床参赛选手在现场操作（含仪容仪表展示）比赛后，进行专业英语口试。

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每位中餐宴会摆台与服务参赛选手在现场操作（含仪容仪表展示）比赛后，进行专业理论口试。

五、竞赛试题

此赛项的竞赛试题内容由专业理论和专业英语两部分组成，试题为公开试题。

六、竞赛规则

（一）中餐宴会摆台与服务现场操作规则

1.按中餐正式宴会摆台与服务（10人位），根据组委会统一提供设备物品进行操作与服务。

2.操作时间20分30秒（比赛结束前3分钟提醒选手“离比赛结束还有3分钟”；提