饮品冰摇紫米牛乳标准化制作教程与配方详解.docx

饮品冰摇紫米牛乳标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

冰摇紫米牛乳

产品简介

这款冰摇紫米牛乳以蒸煮软糯的紫米为核心，搭配冷藏全脂牛乳与冰块摇制而成，入口先有紫米的香甜软糯颗粒感，后有牛乳的丝滑乳感与冰爽沁凉，甜而不腻、口感丰富，灵感源于谷物饮品与现代冰饮的创新融合，适合夏季饮用，为食客带来兼具饱腹感与清爽口感的双重体验。

2.配方与原料清单

优质紫米：50克（选择颗粒饱满、无霉变的紫米，提前用清水浸泡2小时，让紫米充分吸水，蒸煮后更软糯，避免夹生）

全脂纯牛乳：230毫升（选择乳脂含量3.0%-3.5%的纯牛乳，提前冷藏至4℃，与冰紫米混合后温度稳定在7