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幼儿园果酱烹饪教案

一、教学目标

1.让幼儿了解果酱的制作过程，培养幼儿的观察力和动手能力。

2.引导幼儿体验烹饪的乐趣，激发幼儿对美食的兴趣。

3.教导幼儿遵守厨房安全规则，培养幼儿的安全意识。

4.通过小组合作制作果酱，培养幼儿的团队协作精神和分享意识。

二、教学准备

1.食材：新鲜水果（如草莓、苹果、香蕉等，根据季节和幼儿喜好选择）、冰糖、柠檬汁。

2.工具：厨房秤、水果刀、案板、煮锅、搅拌勺、滤网、玻璃瓶若干（提前洗净并消毒）。

3.教学资源：果酱制作的视频、图片。

4.场地：幼儿园厨房或烹饪活动室。

三、教学过程

（一）导入（10分钟）

1.教师提前将一些果酱涂抹在小面包上，分发给幼儿品尝。

师：小朋友们，今天老师给大家带来了一份特别的小零食，快来尝尝看，看看是什么味道的。

2.引导幼儿交流分享。

师：小朋友们，刚刚吃的小面包上涂的东西好吃吗？谁能说一说是什么味道呀？那你们知道这是什么吗？

3.播放果酱制作的视频，让幼儿初步了解果酱的制作过程。

师：现在老师要带大家一起去看看好吃的果酱是怎么做出来的，小眼睛可要仔细看哦。

（二）制作前的准备（10分钟）

1.食材介绍与处理示范

教师拿出准备好的水果，向幼儿介绍水果的名称、特点和营养价值。

师：小朋友们，看老师手里拿的是什么水果呀？它长得怎么样？吃了它对我们的身体有很多好处呢。

然后教师在案板上示范如何正确使用水果刀清洗、去皮、去核、切块。

师：小朋友们，切水果的时候一定要小心哦，要像老师这样拿着水果刀，慢慢切。

2.强调厨房安全规则

师：小朋友们，等下我们要一起去厨房制作果酱啦，在厨房里面有很多需要注意的安全问题。比如不能碰热的锅，不能乱动刀具，要听老师的指挥。只有遵守这些规则，我们才能安全地做出好吃的果酱哦。

（三）制作果酱（20分钟）

1.分组操作

将幼儿分成若干小组，每组45人，每组发放一套制作工具和适量的食材。

师：小朋友们，现在我们要分组啦，大家要和小组里的小伙伴一起合作，做出美味的果酱。

2.制作过程指导

称取食材：指导幼儿使用厨房秤按照一定比例称取水果块和冰糖。

师：小朋友们，我们先称一称水果有多重，然后按照老师说的比例称出冰糖的量。

煮制水果：将水果块放入煮锅中，加入适量的水，开火煮制。

师：现在我们把水果放进锅里，再加点水，然后打开火，让水果慢慢煮。

搅拌与观察：在煮制过程中，引导幼儿用搅拌勺不时搅拌，观察水果的变化。

师：小朋友们，用搅拌勺轻轻地搅拌一下，看看水果是不是变得越来越软啦。

加入柠檬汁与冰糖：当水果煮至软烂时，加入柠檬汁和冰糖，继续搅拌煮制，直到汤汁变得浓稠。

师：现在我们加入一些柠檬汁和冰糖，这样果酱会变得更甜更好吃。大家继续搅拌哦。

过滤：将煮好的果酱用滤网过滤，去除果渣。

师：我们用滤网把果酱过滤一下，把里面的果渣去掉，这样果酱就会更细腻啦。

（四）装瓶与分享（10分钟）

1.装瓶

指导幼儿将制作好的果酱装入提前准备好的玻璃瓶中。

师：小朋友们，现在我们把做好的果酱装进瓶子里，要小心不要洒出来哦。

2.分享

师：小朋友们，我们的果酱做好啦，大家都很棒！现在我们把自己做的果酱和其他小组的小伙伴分享一下，尝尝大家做的不同味道的果酱。

（五）总结（10分钟）

1.回顾制作过程

师：小朋友们，今天我们一起制作了好吃的果酱。谁能来说一说我们是怎么做的呀？

2.鼓励幼儿表达感受

师：大家在制作果酱的过程中开心吗？有没有遇到什么困难？是怎么解决的呢？

3.强调食品安全与健康饮食

师：我们自己做的果酱没有添加很多的防腐剂，非常健康。但是果酱里面有很多糖，不能吃太多哦。我们要健康饮食，多吃蔬菜水果。

四、教学延伸

1.让幼儿回家后和家长一起制作不同口味的果酱，并带到幼儿园与小伙伴分享。

2.在美工区，引导幼儿用绘画的方式记录制作果酱的过程。