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岭南美版七年级美术上册（2024秋版）第4课《品美食守礼节》说课稿

尊敬的各位评委、老师：

大家好！今天我说课的课题是岭南美版七年级美术上册（2024秋版）的第4课——《品美食守礼节》。本课以“美食”为载体，将美术审美与传统文化礼仪相融合，既是对美术学科核心素养中“文化理解”的具体落实，也是连接生活与艺术的重要纽带。下面，我将从教材、教学目标、教学重难点、教法、学法、教学过程、小结及结束语八个方面展开说课。

一、说教材

1.教材地位与作用

《品美食守礼节》位于七年级美术上册的第一单元“生活中的美术”板块，承接前3课对“生活美学”的基础认知，进一步聚焦“饮食文化”这一贴近学生生活的主题。教材内容以“美食的视觉呈现”和“饮食礼仪的文化内涵”为两大核心，通过欣赏传统饮食器具、绘画美食场景、设计礼仪提示卡等活动，引导学生从“看美食”“画美食”到“懂礼仪”，实现从美术技能学习到文化素养提升的过渡。

从学段衔接来看，七年级学生正处于从小学“具象思维”向初中“抽象思维”过渡的关键期，本课通过生活化的主题降低艺术学习的门槛，同时借助礼仪文化的渗透，培养学生的人文素养，为后续学习“传统工艺”“民俗美术”等课题奠定文化基础。

2.教材内容结构

教材共分为三个板块：

?欣赏与感知：展示中国传统饮食器具（如青花瓷碗、紫砂壶）、经典美食绘画（如《韩熙载夜宴图》中的饮食场景）及不同地区的饮食礼仪（如岭南早茶礼仪、北方宴席礼仪），引导学生感受美食的视觉美与礼仪的文化美；

?探究与实践：设计两个实践活动——“绘制家乡特色美食场景”和“制作饮食礼仪提示卡”，将美术技能（构图、色彩、设计）与礼仪知识结合；

?拓展与延伸：推荐学生了解“世界饮食礼仪”，鼓励跨文化对比，拓宽文化视野。

二、说教学目标

根据《义务教育艺术课程标准（2022年版）》对初中美术“文化理解”“审美感知”“艺术表现”“创意实践”四大核心素养的要求，结合七年级学生的认知特点，我将本课教学目标设定为以下三维：

1.知识与技能目标

?了解中国传统饮食器具的造型、色彩特点及美食绘画的表现手法；

?掌握简单的场景构图技巧和提示卡设计方法，能独立完成一幅家乡美食场景画或一张礼仪提示卡；

?知晓3-5个常见的中国传统饮食礼仪（如“长辈先动筷”“不浪费粮食”“餐具摆放规范”）。

2.过程与方法目标

?通过“欣赏—讨论—实践—展示”的环节，体验从文化感知到艺术创作的过程；

?借助小组合作探究，学会分析美食的视觉元素与礼仪的文化意义，提升合作学习与探究能力。

3.情感态度与价值观目标

?感受饮食文化中的美术魅力，培养对传统民俗文化的热爱；

?树立“文明饮食、尊重礼仪”的意识，养成良好的饮食行为习惯；

?增强对家乡文化的认同感，激发传承与弘扬传统文化的责任感。

三、说教学的重难点

1.教学重点

?理解传统饮食文化中“美”与“礼”的结合（即美食的视觉美与礼仪的文化美的关联）；

?运用美术技能（构图、色彩、设计）表现美食场景或礼仪提示卡。

确定依据：本课的核心是“品美食”与“守礼节”的融合，若仅关注美术技能，会忽略文化内涵；若仅强调礼仪，又会偏离美术学科本质。因此，“美”与“礼”的结合是教学的关键，也是落实核心素养的重点。

2.教学难点

?如何将抽象的“饮食礼仪”转化为具象的美术作品（如提示卡设计中，如何用图形、文字清晰传达礼仪内容）；

?如何在美食场景画中体现“礼仪细节”（如人物的动作、餐具的摆放是否符合礼仪规范）。

确定依据：七年级学生对“礼仪”的认知多停留在“行为要求”层面，难以将其转化为视觉语言；同时，场景构图中“人物、美食、环境”的协调搭配，以及礼仪细节的精准呈现，对学生的观察能力和画面组织能力提出了较高要求。

四、说教法

为突破教学重难点，结合七年级学生“形象思维为主、喜欢互动体验”的特点，我主要采用以下四种教法：

1.情境教学法：通过播放《舌尖上的中国》中“家乡美食”片段、展示传统饮食器具实物（如青花瓷盘），创设“走进饮食文化”的情境，激发学生的学习兴趣；

2.欣赏分析法：引导学生观察教材中的美食绘画和礼仪图片，通过“提问—讨论”（如“这幅画中人物的坐姿、餐具的摆放有什么特点？体现了什么礼仪？”），帮助学生理解“美”与“礼”的关联；

3.示范讲解法：针对“场景构图”和“提示卡设计”的难点，现场示范简单的构图技巧（如“近大远小”突出主体美食）、图形设计方法（如用“筷子交叉”表示“不插在饭中”的礼仪），降低学生创作难度；

4.小组合作法：将学生分为4-5人小组，围绕“家乡美食的礼仪细